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08/08/20193 min de lecture

Brussels Beer Project, la brasserie bruxelloise

BBP : LA CRAFT BEER AU COEUR DE BRUXELLES

Située au centre de la capitale belge, la microbrasserie Brussels Beer Project a vu le jour en 2013 sous les directives des brasseurs Sebastien et Olivier. Ces deux passionnés ont voulu dépoussiérer le style « belgian beer » et lui donner un nouveau souffle, pour enlever cette étiquette de bière de tradition qui colle à la peau de toutes les bières belges.

Sebastien, Olivier et la Delta IPA

Tout commence donc en 2013 avec nos deux fondateurs et leur première bière artisanale : la Delta IPA.

Brassée grâce à l'aide d'un crowdfunding, de nombreuses personnes ont participé activement et financièrement à l'élaboration de cette petite merveille. C'est une bière blonde au style Belgian India Pale Ale qui titre à 6,5% d'alcool et qui met bien en avant le fruité des houblons Citra et Smaragd. Lors de sa dégustation, elle se dévoile sous une robe blonde et dorée aux reflets cuivrés, surmontée d'une épaisse mousse blanche duveteuse. Au nez, elle libère des arômes intenses de pin, de houblon, de fruits tropicaux et d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. En bouche, l'ensemble est marqué par une amertume franche, accompagnée par des notes de fruits menant vers une finale sèche et persistante. Depuis peu, la Delta IPA a également été mise en canette afin d'être appréciée par le plus grand monde, mais aussi parce beaucoup de brasseries artisanales le disent : la canette, c'est l'avenir de la craft beer. 

Les dégustateurs sont conquis et le projet de brasserie prendra toujours plus d'ampleur. De son côté, l'équipe s'accroît rapidement également puisqu'ils ne sont pas loin de 20 personnes à s'activer autour de la bière, avec l'envie de construire quelque chose d'unique qui fera la fierté de cette belle ville de Bruxelles.

L'expérimentation

Brussels Beer Project est une micro brasserie qui aime se challenger pour trouver les meilleures bières qui soient, c'est pour cela qu'elle met en place des dégustations de prototypes. Tous les ans, 4 ou 5 de ces prototypes issus d’expérimentations sont proposés tout en laissant le soin au public de les départager. Une seule et unique bière sera sélectionnée pour faire partie de la bande des permanentes qui sont, elles aussi, toutes passées par là.

Delta IPA, Grosse Bertha, Babylone, Jungle Joy, Wunder Lager et Juice Junkie, six bières permanentes brassées pour 6 années d'existence.

La boucle d'orge

Favorisant l'économie circulaire, la brasserie a su attirer l'attention sur l'une de ces six bières : Babylone.

Conçue avec du pain recyclé c'est le début de la lutte contre le gaspillage alimentaire puisque la drêche, autrement dit le résidu de malt, peut à son tour redevenir du pain. Brussels Beer Project appelle cela la boucle de l'orge. Depuis, de nombreuses autres brasseries se sont lancés dans le mouvement comme la Cocomiette. Bien décidée à trouver des solutions pour éviter le gaspillage et faire des bières artisanales de qualité, Brussels Beer Project n'a pas fini de nous étonner.

Wanderlust

Si vous voulez en savoir plus sur eux et sur leurs bières, ils proposent une rencontre à leur festival Wanderlust qui aura lieu le week end du 14 et 15 septembre 2019 à Bruxelles, bien évidemment ! Cloudwater, Brewski, Mikkeller, Brewfist et bien d'autres seront également de la partie. N'hésitez pas, c'est le moment de découvrir des brasseries artisanales du monde entier ! 

Si vous voulez toujours plus de BBP, vous pourrez les retrouver dans les bars Brussels Beer Project de Pigalle où vous pourrez déguster une bière au 1 rue de Bruxelles et au Canal au 47Bis rue Bichat à Paris. La brasserie est sur son petit nuage puisqu'après avoir monté son festival, ouvert des bars sur Paris, Bruxelles et Tokyo, la voilà qui ouvre sa seconde brasserie en 2021 afin de brasser 35000hl supplémentaires dans la capitale belge, en périphérie d'Anderlecht. En bref, vous n'avez pas fini d'en entendre parler et vos papilles vous en remercieront ! 

En savoir plus :
Découvrir Brussels Beer Project

 

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