1. Le Mag
  2. Brasseurs & Brasseries
  3. Duvel, une bière belge authentique
22/01/20203 min de lecture

Duvel, une bière belge authentique

Duvel

Avec un siècle et demi d'histoire, la brasserie Duvel Moortgat a su marquer les esprits en imposant sa célèbre bière blonde, comme une incontournable du style triple belge.

L'histoire de Duvel Moortgat

Tout commence en 1871, avec un certain Jan Leonard Moortgat, le fondateur de la ferme-brasserie Moortgat.

A l'époque, il tient cet établissement avec sa femme et peine à se différencier des autres, qui rappelons le, sont plus de 3000 brasseries et microbrasseries actives, rien qu'en Belgique. Cependant, ses bières de fermentation haute sont vues d'un bon œil par les amateurs de mousses mais aussi par la bourgeoisie bruxelloise. Au tournant du nouveau siècle, les affaires sont bonnes et les deux fils de la famille viennent en renfort pour aider leur père à la brasserie. Si Albert devient brasseur, le travail de Victor est tout autre puisqu'il se charge de la distribution à Bruxelles. Durant les quinze années qui suivront, la guerre fera rage, mais elle apportera aussi les bières anglaises « Ale », fortement appréciées par tout le monde. Désireux de s'en inspirer, Albert se lance dans la création d'une bière spéciale, suivant ainsi ce modèle anglais et lui donnant le nom de Victory Ale pour marquer la fin de la guerre. 

Dès lors, il se focalise à 100% sur l'élaboration de ce nouveau breuvage qui sera brassé exclusivement avec les meilleurs ingrédients, aussi bien levures et malts que houblons. Il finit même par trouver une souche de levure écossaise unique, qui est toujours utilisée aujourd'hui. Jusqu'en 1923 les frères poursuivront les recherches jusqu'à ce que la bière soit parfaite, mais un jour, un ami flamand des brasseurs dira de cette bière « nen echten duvel », traduit du dialecte brabançon par « un vrai diable ».

Il n'en faudra pas plus à la micro brasserie pour rebaptiser sa bière Duvel et inspirer les concurrents avec des breuvages belges comme Judas, Lucifer, Bière du Démon ou Belzébuth. Au fil des années, la Duvel continue de surprendre pour sa touche rafraîchissante et désaltérante mais aussi pour sa robe de couleur blonde due à une utilisation de malt d'orge. L'intérêt qui lui est porté ne cesse de s'accroître, jusqu'à devenir l'une des meilleures bières du moment. Sa production augmente et son développement également, puisqu'elle s'exporte jusqu'aux pays-Bas à la fin des années 1950. Les années 1960 seront marquées par la troisième génération de Moortgat (Emile et Léon) qui va créer un verre de bière original et unique pour une petite mousse qui l'est tout autant.

C'est comme cela que va naître le premier verre tulipe, avec un design qui rappelle celui du verre à vin, permettant de verser l’entièreté de la bouteille de bière de 33cl ce qui n'était pas le cas avant. Ses courbes et son col évasé permettent une expérience aromatique et gustative de qualité, avec une rétention de dioxyde donnant lieu à une belle mousse épaisse. Eh oui, servir une bière ne se fait pas à la légère !

Dans les années 2000, la 4e génération fait de Duvel, LA bière artisanale de référence dans la gamme des bières belges, grâce à ses notes de malt, de houblon, son petit côté épicé, fruité et sa belle robe blonde, mais surtout en investissant régulièrement dans la brasserie, garantissant toujours une qualité optimale et une recette inchangée depuis ses débuts.  

La dégustation de la Duvel

Forte et pleine de caractère, la Duvel est une Belgian Pale Ale bien équilibrée. Elle possède un profil puissant, semblable à celui de la bière trappiste que les amateurs de bière adorent. Lorsqu'elle est versée dans un verre, elle dévoile une robe dorée, coiffée d'une épaisse mousse blanche crémeuse qui libère des arômes de fleurs, de houblon, de fruits, d'épices, d'alcool et de levure. En bouche, elle est ronde est maltée avec des saveurs fruitées et épicées tirées de la levure, pour un tout marqué par une amertume franche. Il y a une harmonie des saveurs qui arrive à contrebalancer l'intensité alcoolique qui titre tout de même à 8,5%. C'est une bière artisanale belge blonde qui se déguste généralement à une température d'environ 8 à 10°C, mais vous pouvez également la savourer à température de cave, donc un peu plus chaude aux alentours des 14°C, afin de profiter pleinement de ses arômes.

Pour le contenant, optez évidemment pour le verre tulipe Duvel, ce qui lui permettra d'avoir une belle mousse généreuse et onctueuse. 

En savoir plus :
Découvrir Duvel-Moortgat

LazyImage
Livré par tous les moyensLivraison à domicile, au bureau, en relais ou retrait et livraison en direct à Lille !Nos conditions de livraison
LazyImage
Votre fidélité récompenséeLe programme de fidélité vous offre de nombreux avantages dès la 1ère commande.Notre programme de fidélité
LazyImage
Avis client4,6/5
C’est vous qui nous faites vivre, alors on prend soin de vous !EKOMI
ImageImage
4,64,6MOYENNE DES NOTES
Image
LazyImage
Depuis 2007Le plus grand choix de bières sur InternetQui sommes-nous ?

LazyImage
LazyImage
LazyImage
LazyImage

LazyImage
LazyImage
LazyImage

ILS PARLENT DE NOUS
LazyImage
LazyImage
LazyImage
LazyImage
LazyImage
LazyImage
LazyImage

Saveur Bière, leader français sur le marché de la bière en ligne, proposant des bières bouteilles, des tireuses à bière, des verres à bière, des fûts et des coffrets de bières, est composé d’une équipe jeune et dynamique avec une seule priorité : la satisfaction des clients. Pour y parvenir, nous nous efforçons de vous offrir un service de qualité, d’être toujours à votre écoute et de vous dénicher de nouvelles bières introuvables en France et plus excellentes les unes que les autres. Véritables spécialistes en bières, en brasseries et dans leurs domaines de compétences, nos membres se démènent chaque jour en logistique, achat/vente, service client et informatique pour faciliter et transformer votre expérience d’achat en réel plaisir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus. InterDrinks, Lille, France

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans

La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.

CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE : ART. L. 3342-1. L. 3342-3