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22/12/20202 min de lecture

Fremont, une brasserie américaine haut de gamme.

Fremont Brewery 

Ensemble, découvrons la bière, c'est notre leitmotiv depuis plus de dix ans maintenant, et nous partons régulièrement à travers le globe pour vous dénicher les plus belles pépites, que vous ne trouverez qu'en exclusivité chez Saveur Bière. Dernièrement, nous sommes partis pour les Etats-Unis, dans le quartier Fremont de Seattle, à Washington. Dans ce quartier de Fremont, il y a la brasserie Fremont, oui on peut dire qu'ils ne se sont pas cassés la tête sur le nom, mais ils concentrent leurs efforts sur le contenu de leurs brassins et c'est ça l'essentiel de toute façon. 

La brasserie Fremont, qu'est-ce que c'est ?

Fremont, c'est une brasserie artisanale fondée en 2009 par Sara Nelson et Matt Lincecum, qui brasse des bières en petites quantités, malgré le fait qu'elle soit la 3e plus grande brasserie artisanale de l'état de Washington et la plus grande productrice de bière vieillie en fût dans l'état. 

A ses débuts, la brasserie ne possédait que quelques tables, pour ensuite s'élargir et avoir un grand espace intérieur et extérieur. En 2017, le Black Heron Project voit le jour dans le but de créer des bières fermières et vieillies en barrique. 

La brasserie américaine utilise souvent des houblons qui viennent de la vallée de Yakima et de l'eau du bassin versant de la rivière Cedar dans les montagnes des Cascades. Elle est également engagée dans le développement durable avec des éclairages LED, de la récupération d'eau des jardins pluvieux sur les toits et elle utilise même des voitures hybrides pour effectuer les ventes.

Les bières de Fremont

Fraîchement arrivées par cargo des USA, nous avons réceptionné de nombreuses petites merveilles que les beer geek vont s'arracher. Il faut savoir que leurs bières sont vendues à un prix relativement élevé, mais il est justifié via le coût de fabrication et toute la complexité qui s'ensuit, puisque leurs bières sont vieillies généralement plusieurs fois dans des fûts divers et variés. Quoiqu'il en soit, pour avoir de la qualité, il faut savoir mettre le prix et là, c'est du haut de gamme qui est à portée de main. 

Coconut Edition B-Bomb 2019 Bourbon BA, B-Bomb 2019 Bourbon BA, Brew 4000 Bourbon Barrel Aged ou 11th Anniversary Stout 2020 Bourbon BA, vous allez avoir du choix dans de la bière artisanale que vous n'allez pas trouver partout, loin de là... De la strong ale à l'imperial stout, vous allez être face à des bières noires puissantes et pleines de complexité, avec des arômes et saveurs de malt grillé, de chocolat, de café, de fruits secs, de bois et d'alcool comme le cognac, le bourbon ou le whisky.

N'oubliez pas qu'il est conseillé de déguster ses bières là à une température relativement élevée, aux alentours des 14°C, puisque lorsqu'une bière est trop fraîche, cela camoufle une grande partie de ses saveurs. Favorisez également un verre ample au bord fin, pour que les effluves se libèrent plus facilement.

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