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20/06/20183 min de lecture

La Brasserie du Mont-Blanc, de la bière au sommet.

Les Alpes sont célèbres pour leur gastronomie très riche, leurs fromages ou leurs stations de ski, mais aussi pour leur histoire brassicole qui avait été totalement oubliée, avant que ne revienne la Brasserie du Mont Blanc. A ses commandes, il y a Sylvain Chiron, un homme qui tire son inspiration de brasseurs belges, qui ont su lui ouvrir les yeux sur la diversité que proposait la bière. 

LA BRASSERIE DU MONT BLANC

Comme Sylvain Chiron le dit très bien, la consommation de bière ne se fait plus de la même façon puisque, lorsque les gens arrivent dans un bar, ils ne demandent plus directement un demi mais vont plutôt chercher à savoir ce qu'il y a comme choix. Les amateurs de mousse boivent moins mais mieux et c'est à travers cette pensée que la Brasserie du Mont Blanc s'est projetée.

La Brasserie du Mont-Blanc est une brasserie régionale, ancienne et ancrée dans son terroir qui brasse des bières avec de l'eau des glaciers, à la source de l'Enchapleuze qui se trouve à 2074 mètres d'altitude. Ce procédé est également utilisé par la brasserie islandaise Einstok, une petite brasserie déjà reconnue à travers le monde pour la pureté de ses bières. Cela leur permet d'avoir une eau incroyablement pure, avec un goût que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.

Si la Brasserie du Mont-Blanc existe depuis 1830, c'est simplement parce qu'elle s'est installée à Sallanches à cette époque, en y restant jusqu'au début du siècle suivant. Reprise en 1999 par Sylvain Chiron, elle se développe jusqu'à proposer aujourd'hui une gamme de 7 bières bien distinctes.

La Blanche du Mont-Blanc, médaillée de bronze au Concours Général Agricole de 2011 avant d'être une nouvelle fois récompensée en 2015 par les World Beer Awards. Brassée sur une base de malt d'orge, de blé et de houblon, elle est également travaillée avec des graines de coriandre ainsi que des zestes de citrons pour lui donner des notes encore plus rafraîchissantes.

La Blonde du Mont-Blanc a également eu sa médaille, mais c'était l'argent cette fois, lors du Concours Général Agricole en 2011. Elaborée avec des houblons tchèques Saaz pour ses touches de fleurs, d'épices, d'herbes et d'agrumes, ainsi qu'avec des écorces d'oranges, c'est le genre de bière qui peut se déguster à tous moments de la journée, autant pour son rafraîchissement que pour la qualité du produit.

La Verte du Mont-Blanc aromatisée au génépi est celle qui attirera l'attention des plus curieux, puisque que nous n'avons pas souvent l'occasion de déguster une bière verte après tout. Intrigante sous sa robe vert-clair et sa fine mousse blanche, elle s'exprime sous des parfums d'herbes, de camphre, de menthe et de fruits comme la poire.

La Violette du Mont-Blanc aromatisée à l'airelle et la violette est médaillée de bronze elle aussi, suite au Concours Général Agricole de 2011. Blonde aux reflets cuivrés, elle libères des parfums de fleurs, de violette, d'airelle, de fruits rouges et de vanille dans un ensemble délicat et subtilement acidulé.

La Rousse du Mont-Blanc est médaillée d'or au Concours Général Agricole de 2011, un an seulement après son lancement. Brassée avec trois malts d'orge, de blé et d'avoine, cette ambrée et même considérée comme la « meilleure pale ale ambrée d'Europe et du monde » selon les World Beer Awards en cette même année 2011. Un couronnement flatteur qui fait encore aujourd'hui, le succès de cette bière aux notes de caramel, de mat et de fruits secs.

La Bleue du Mont-Blanc, une bière éphémère aromatisée à la myrtille qui a la particularité d'avoir une robe tirant vers le bleu-mauve. A croire que la brasserie française aime l'excentricité et perturber les amateurs de bière en leur proposant des couleurs inhabituelles. Fruitée et sucrée, c'est une bière à déguster fraîche en apéritif pour profiter pleinement de ses notes de myrtille et de prune.

Le Brassin d'Hiver beaucoup plus périodique ne fait son apparition que pour la fin de l'année et ce n'est qu'à ce moment que vous pourrez découvrir sa robe ambrée, son épaisse mousse blanche crémeuse et ses notes de malt grillé, de noisette, de marron, d'épices et de miel, histoire de vous mettre encore un peu plus dans une ambiance hivernale. 

La Brasserie du Mont-Blanc vit un véritable succès avec une cumulation des médailles, l'apparition de nouveaux brassins éphémères et une exportation de ses produits toujours croissante. En plus de ça, ils sont situés dans une région incroyablement belle, dans laquelle l'air de la montagne vous donnera toujours l'envie d'y déguster une bonne bière locale. 

En savoir plus :
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