25/02/20222 min de lecture

La brasserie indépendante Yeastie Boys

Jusqu'où s'arrête la bière artisanale ? En tout cas pas en Nouvelle-Zélande, puisque c'est là et plus précisément dans sa capitale Wellington que vous allez pouvoir y découvrir Yeastie Boys. Enfin, que vous pourrez retrouver... Vu qu'il faut une bonne vingtaine d'heures d'avion pour y arriver, ou quelques années à pied, pas sûr que les motivés pointent le bout de leur nez. Doooonc on l'a fait pour vous. Ouais, on est sympas, c'est pas faux. 

Yeast Boys, la brasserie Néo-Zélandaise

Yeastie Boys, ça fait penser au groupe Beastie Boys et c'est normal puisque la brasserie s'en est inspirée. Cette brasserie indépendante a été fondée en 2008 par Stu McKinlay et Sam Possenniskie. Depuis cette période, elle élabore trois recettes constantes, que vous allez pouvoir retrouver tout au long de l'année et à côté de ça, il y a pas mal de brassins éphémères qui vont venir s'ajouter à la liste. Si vous vous posez la question, sachez que c'est quelque chose qui se fait dans toutes les brasseries, puisqu'elles gardent généralement leurs meilleures ventes ou les brassins dont elles sont les plus fières. Aujourd'hui, Yeastie Boys, la brasserie qui se considère comme la plus petite entreprise brassicole multinationale au monde brasse ses bières en NZ, en Australie et aussi en Angleterre. 

Le Art Pairing

La particularité de cette brasserie, c'est qu'elle ne va pas dans le même sens que les autres, qui, généralement, cherchent à faire du food pairing, à associer leurs bières avec des plats comme du couscous, du poulet grillé ou un bon gros welsh. Une bière noire chocolatée va avec de la glace à la vanille, l'amertume d'une IPA ira très bien contrebalancer les épices du tex mex, ou encore la douceur de la wheat beer s'accodera très bien au ceviche de saint Jacques.

Yeastie Boys, eux, cherchent à calquer leurs bières sur de la musique, des films, des lieux ou des personnes. Comme on le dit souvent, la dégustation d'une bière c'est surtout une histoire de mood, une ambiance, un moment. 

Généreux, et pas seulement dans la chope

Yeastie Boys fait un don d'une partie de ses recettes à Hospitality Action, un organisme qui offre une assistance vitale aux personnes travaillant ou ayant travaillé dans l'hôtellerie au Royaume-Uni comme de l'aide, des conseils ou du soutien lors des moments difficiles. Autant vous dire qu'en ce moment, ça tombe à pic. Pensez-y lorsque vous dégusterez une Gunnamatta, The Reflex ou Pretty Green.

 

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