Conseils et astuces de nettoyage et désinfection

Avoir un matériel pas propre et non désinfecté avant son utilisation pourrait entrainer une infection de votre brassage. Aussi, être bien soigneux avec son matériel vous permettra de le conserver et l’utiliser plus longtemps ainsi que d’éviter des faux-goûts dans votre bière artisanale.

La première étape est celle du nettoyage de votre matériel. Cela permet de dégrossir le travail de désinfection par la suite et surtout d’enlever les saletés et impuretés apparentes. Réaliser ce nettoyage régulièrement permettra de conserver bien plus longtemps votre matériel. Attention à ne pas utiliser de matière qui frotte avec une surface dure comme du papier à poncer ou abrasif qui pourrait abimer et rayer votre matériel : un nid douiller pour les bactéries qui infecterons vos bières. Préférez utiliser une éponge ou un goupillon, une serviette humide avec votre produit de nettoyage.

Le produit que vous pouvez utiliser pour le nettoyage est d’abord du liquide vaisselle. L’oxygène actif (chemipro oxi) fait aussi très bien l’affaire, ainsi que le vinaigre blanc de votre maison. Ces conseils vous permettront de correctement nettoyer votre matériel.

Lors du processus de brassage vient l’étape de désinfection dès lors que l’ébullition est terminée. Avant l’ébullition, la désinfection n’est pas une obligation. En effet, l’ébullition permet de désinfecter à hautes températures votre moût, mais dès le refroidissement pour la mise en fermenteur et l’ensemencement, tout ce qui entre en contact avec votre moût houblonné devra être soigneusement désinfecté. De même, il faudra être consciencieux lors de la mise en bouteille avec tout ce qui sera en contact avec votre bière, comme l’auto-siphon, les bouteilles, les capsules, etc. Il serait dommage d’infecter votre bière à ce stade du brassage.

Si votre matériel a été correctement nettoyé, les produits suivants seront de très bons désinfectants pour votre matériel. Vous pouvez trouver le chemipro acid, par exemple. Nous vous proposons un vaporisateur d’alcool pour désinfecter correctement votre matériel comme les robinets, les starters de levures, le petit matériel, etc.
Pensez à nettoyer correctement votre robinet que vous dévisserez pour le nettoyer correctement à chaque utilisation. De même, remplissez votre barboteur de chemipro oxi ou d’une solution désinfectante si jamais il y aurait une aspiration du liquide à l’intérieur de votre fermenteur. Vous pouvez même y mettre du cognac ou de la vodka (même si cela revient moins cher à mettre du chemipro)

Pour tous ces produits de nettoyage ou de désinfection, veillez à bien suivre la notice pour le dosage et les précautions à prendre lors de l'utilisation.

En savoir plus:
Découvrir nos produits de nettoyage

 

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.