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28/01/20214 min de lecture

8 choses à connaître sur la Bière sans alcool

Après le mois de Décembre et les excès pendant les fêtes de fin d’année, un mois sans alcool est plus que raisonnable. C’est à l’occasion du Dry January, ce phénomène britannique tendance, que nous vous proposons de découvrir 8 faits sur la bière sans alcool. En effet depuis 2013, de plus en plus de gens ne consomment pas une goutte d’alcool tout au long du mois de Janvier. Cela leur permet d’aider leur corps à se remettre mais surtout de reposer leur foie. Alors à défaut de pouvoir boire une bière traditionnelle, il est toujours possible d’opter pour une bière sans alcool.

La bière sans alcool avec son pourcentage variant entre 0,0 % et 1,2 % d'alcool est de plus en plus populaire. Grâce à sa faible teneur en alcool, ce type de bière offre une alternative aux personnes recherchant des boissons sans alcool. Pilsner, Lager ou Wheat beer, il existe de nos jours des bières sans alcool de tous les styles, issues de brasseries du monde entier. Mais ce n’est pas tout, elles possèdent également de nombreuses autres qualités.

Bière sans alcool

1. Elles ont un goût étonnant

Vous craignez que la bière sans alcool manque de goût à cause de sa faible teneur. Il n’en est rien ! Une bière sans alcool est tout aussi bonne qu’une bière qui en contient. Et si vous ne nous croyez pas, faites l’expérience avec quelques bières sans alcool que vous trouverez dans notre cave à bière. Vous pourrez notamment découvrir des arômes d’agrumes prononcés en dégustant la Brewdog Nanny State. Vous serez également surpris par les notes de malt, de houblon et de fruits tropicaux. 

2. Elles auraient une composition plus saine

En plus d’être faiblement alcoolisées et peu caloriques, ces bières sont également isotoniques. C’est à dire qu’au même titre que les boissons pour sportifs, elles sont nutritives et énergétiques. De plus, elles ne contiennent ni de nitrate de sodium, ni d’aspartame, uniquement les quatre ingrédients de base de la bière qui sont l’eau, le malt, le houblon et la levure. Mais ce n’est pas tout, les bières sans alcool sont également sources d’antioxydants et de magnésium.

3. Il existe une multitude de références

Si pendant longtemps l’Allemagne avait le monopole sur la bière sans alcool, ce type de bière est depuis parti à la conquête du monde. Comme dit dans notre introduction, vous trouverez de nos jours des bières sans alcool de tous les styles et de tous les horizons. Ce type de bière n’est plus seulement limité aux bières légères comme les Pilsners, les lagers ou les pale ale, il existe également des stouts, des IPA ou même des sours sans alcool.

4. Attention à la différence entre bière sans alcool et bière avec une faible teneur en alcool

Officiellement en France on qualifie une bière sans alcool, une bière ayant une teneur en alcool comprise entre 0 % et 1,2 % d’alcool. Dans les autres pays, on fait davantage la différence. La bière sans alcool varie alors entre 0 % et 0,5%, tandis qu’une bière à faible teneur en alcool aura un volume d’alcool s’élevant entre 0,5 % et 1,2 %. Elles se distinguent encore des bières dites « non alcoolisées », qui ne contiennent quant à elles pas d’alcool du tout.

5. Elles sont issues de différentes techniques de brassage

Il existe deux techniques afin de limiter la teneur en alcool d’une bière lors du brassage.

La première consiste à contrôler la fermentation de la bière. On peut procéder de différentes façons : 

- En arrêtant la fermentation par refroidissement.
- En limitant les sucres fermentescibles dans le moût qui servent à la fermentation.
- En tempérant la bière à une température que le malt n’apprécie pas.

Néanmoins, cette première technique ne permet pas aux arômes de pleinement se développer.

La deuxième méthode est plus couramment utilisée par les brasseries de nos jours. Elle consiste à éliminer l’alcool des bières entièrement fermentées soit par évaporation sous vide, soit par osmose ou alors par dialyse. De cette façon la bière sans alcool conserve toutes ses saveurs.

6. Le marché de la bière sans alcool est en pleine expansion

Bien que la bière sans alcool au Royaume-Uni ne représente à peine que 0,5 % du marché de la bière, en Espagne, elle correspond à plus de 10 % du marché national de la bière. De plus en plus de grandes marques comme Budweiser, Heineken ou encore Guinness investissent dans cette typologie de bière. Avec l’expansion des brasseries allemandes sur le marché européen il faut donc s’attendre à trouver de plus en plus de références dans nos caves à bières.

7. La population boit moins d’alcool

L’année dernière, près de trois millions de personnes ont participé au Dry January. Déjà entre 2016 et 2017, les ventes de bières sans alcool ont augmenté de 19 %. Ne plus boire d’alcool devient de plus en plus tendance, surtout chez les 16-24 ans où le nombre de jeunes ne buvant pas d’alcool a augmenté de 7 % entre 2005 et 2016.

8. La bière sans alcool a longtemps fait partie du quotidien des familles

Jusqu’au XIXe siècle au Royaume-uni, la bière était servie à tous les membres de la famille, même les enfants. C’était notamment le cas des bières de table. Selon les méthodes de brassage utilisées à l’époque, les bières servies ne devaient pas avoir un taux d’alcool excédant les 1 %. Certaines écoles britanniques telles que Eton ou Winchester possédaient même leurs propres brasseries. 

Si ces 8 faits sur la bière sans alcool ont attisé votre curiosité, vous pouvez découvrir ce type de bière légère grâce à notre large sélection de bière sans alcool.

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