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17/01/20192 min de lecture

Parlez en style et non plus en bière blonde, brune, ambrée, noire ou blanche .

Lorsque l'on parle de bière blonde, on évoque la couleur de la bière. C'est également celle que l'on commande généralement lorsque l'on arrive dans un bar, mais ce qu'il faut savoir, c'est qu'une bière blonde peut varier du tout au tout puisqu'elle ne doit sa couleur qu'à un ingrédient : le malt. Ainsi, une bière blonde peut tout aussi bien avoir des notes grillées, acidulées, amères ou fumées... Et bien d'autres encore.

Brassée avec seulement quatre ingrédients que sont l'eau, la levure, le malt et le houblon, la bière peut avoir différentes couleurs et peut être noire, blanche, blonde ou même rouge, tout dépendra du malt ou des ingrédients annexes utilisés. Après avoir été récolté, le malt est travaillé, plus ou moins torréfié, puis germé avant d'être mis à disposition des brasseries. Durant le processus de torrefaction, plus la céréale sera rôtie, plus elle sera apte à vous donner une bière noire comme la Guinness que tout le monde connait.

En plus de donner la couleur, le malt est également à l'origine d'une palette d'arômes comme le caramel, le sucre brun, le sucre candi, la prune, le raisin, le café, le biscuit, la noisette, le grillé et le fumé. C'est également à lui que l'on doit l'alcool dans la bière, lorsqu'il est en contact avec la levure puisque cette dernière va transformer en alcool, les sucres libérés par le malt. Nous n'allons pas partir dans des explications plus détaillées mais si vous voulez en apprendre davantage sur la couleur d'une bière, n'hésitez pas à suivre ce lien

Ainsi, vous comprenez maintenant que commander une bière par sa couleur peut vous mener n'importe où, alors intéressez-vous aux styles et mémorisez ceux qui vous plaisent. Vous aimez les bières légères, désaltérantes et rafraîchissantes ? Pensez à une Lager. Vous préférez les bières intenses et gourmandes aux notes de café et de chocolat ? Favorisez les Imperial Stout. Cela peut être compliqué au début mais c'est quelque chose qui s'apprend vite puisque les styles sont généralement faciles à identifier. Afin de vous guider plus aisément dans vos choix sur le site web de Saveur Bière nous avons mis en place un système de recherche en fonction de filtres. Vous pourrez plus facilement vous y retrouver en sélectionnant plusieurs paramètres comme le style, la couleur, le pays d'origine de la bière ou même son degré d'alcool. Si vous êtes un néophyte et que vous êtes là pour découvrir toutes les saveurs que la bière propose, rassurez-vous, il n'est pas nécessaire de s'y connaître puisque nous avons catégorisé nos bières selon des profils de saveurs. Il ne vous reste plus qu'à cocher les cases qui correspondent à vos attentes afin d'avoir tout ce que vous pourriez aimer. Acidulée et rafraîchissante, amère et puissante, biscuitée et gourmande, caramélisée et légère ou torréfiée et chaleureuse, il existe 14 filtres comme ceux-ci pour que votre expérience et votre appréciation soient optimales, comme ça, vous n'avez pas le risque d'être déçu. 

Une fois les styles les plus récurrents parcourus, c'est là que tout l'intérêt de la bière commence puisque vous allez pouvoir vous lancer dans le chinage de petites pépites et donner toujours plus d'aventure à un palais qui ne demandera que ça. Ce qui est bien avec le monde de la bière artisanale, c'est qu'il est changeant et que les brasseurs du monde entier passent leur temps à nous développer des nouveautés toujours plus originales les unes que les autres.

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