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22/10/20203 min de lecture

Qu'est-ce qu'une bière de noël ?

La bière de Noël est un style bien connu pour les périodes de fêtes, mais beaucoup ne connaissent pas son origine et ses caractéristiques. Trouver sa bière de Noël pour les repas de fêtes n'est pas chose facile, il faut donc remonter dans le temps pour comprendre ses origines de fabrication.

Ne vous inquiétez pas ! Saveur bière est là pour vous aider à faire ce choix. Découvrons ensemble la bière de Noël.

Tout savoir sur la bière de Noël

Cette bière de fin d’année est produite exclusivement pour les périodes de fêtes, afin de savourer les saveurs et les notes chaudes parfaites pour l’Hiver. Elle a de forts extraits de malts et elle est souvent associée aux notes d’épices et de caramel, possédant une belle robe brune ou ambrée. Vous allez cependant pouvoir en trouver de différentes saveurs ou arômes selon les pays et régions.

Quelle est son origine ?

Pour comprendre d’où vient cette boisson de Noël, il faut remonter dans le temps.

Au XVIIIe siècle, les méthodes de fabrication et de brassage étaient différentes d’aujourd’hui. A cette époque, il était difficile de conserver les matières premières de la bière sans en changer le goût. Les méthodes de conservation n’étaient pas aussi faciles qu’aujourd’hui.

La bière, il ne faut pas la gâcher ! Alors, les brasseurs conservaient les matières premières et les ingrédients qui restaient après le brassage d’été et de printemps pour créer un brassage atypique en Octobre. Originellement appelée “bière d’Octobre”, car elle était brassée en octobre, elle était prête à déguster en décembre, c’est pourquoi nous l’avons baptisée ensuite “bière de Noël”.

Ces matières premières utilisées étaient conservées pendant un an et donc perdaient naturellement de leurs saveurs et de leurs caractères. Pour contrer cela, les brasseurs ajoutaient du malt et des épices à haute dose, pour bénéficier de notes plus intenses.

Cet alliage rendait un mélange de saveurs unique et un rendu fortement alcoolisé, c’est pourquoi nous l’avons gardé comme tradition lors des fêtes de Noël.

Quelle est sa particularité ?

Dégustation bière de noël

Outre le fait de ne la trouver qu’aux périodes de fêtes, la particularité de cette boisson alcoolisée de Noël est sa composition qui marque sa différence face aux autres bières.

Il existe plus d’une centaine de variétés mais chacune possède sa spécificité. Il en existe de brasseries artisanales et de grande consommation. Principalement, elles sont produites exclusivement à partir de malt, de houblon et d’épice.

Pour des bières plutôt de grande consommation, vous allez retrouver un côté plus sucré et doux. En revanche pour une bière artisanale, vous allez retrouver un corps de fort caractère avec un goût beaucoup plus prononcé en bouche.

Chaque pays possède sa propre bière de Noël. En France, nous retrouverons des bières plutôt épicées et houblonnées. Alors qu’en Belgique, nous retrouverons des bières plutôt caramélisées et grillées au malt.

Créer sa propre bière de Noël ?

Quoi de mieux que d’être acteur de sa propre boisson de Noël ?

De nos jours, il existe de nombreuses façons de faire sa bière de Noël. Vous pouvez trouver des Kits de brassage de fin d’année tout inclus, même pour les débutants ! Un kit de brassage à offrir ou pour les brasseurs amateurs.

Retrouvez nos kits de noël tout inclus.

Nos sélections chez Saveur Bière

Bière blonde, brune, ambrée, fruitée, amère… mais laquelle choisir ?

Aujourd’hui, il existe une multitude de bières de Noël aussi différentes les unes que les autres. Les préférez-vous sucrées ou plutôt amères ? Saveur Bière vous aiguille :)

Côté incontournable, nous pouvons vous proposer la Bush de noël : Sa robe ambrée de couleur brune possède des saveurs caramélisées et des arômes de fruits secs qui vous rendront un goût praliné en bouche.

Née en 1991, la Bush Belge est brassée à haute fermentation rendue à 12% de volume d’alcool et uniquement pour les fêtes de fin d’année. Cette bière est devenue LE MUST de Noël.

La bière Saint feuillien de Noël est également incontournable en hiver. Sa robe brune possède elle des notes de malts grillés, de caramel et de fruits secs sous une mousse savoureuse et compacte.

Impossible de passer à côté de l’Islandaise Einstöck Icelandic Winter Ale, à la robe ambrée et aux saveurs d’épices. Elle relève des notes subtiles de caramel, de bois, de malts grillés et de pain de seigle qui s'accorderont avec votre menu de noël.

 

En savoir plus :
Découvrir toutes nos bières de noël

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