10/06/20222 min de lecture

Qu'est-ce qu'une bière Milkshake IPA ?

Des bières IPA, il y en a toute une panoplie. Session IPA, Double IPA, Triple IPA, Brut IPA et maintenant Milkshake IPA ? Si vous voulez tout savoir sur le style India Pale Ale, vous êtes au bon endroit. Expert de la bière en ligne, Saveur Bière by PerfectDraft vous raconte tout sur la Milkshake IPA, une bière surprenante et délicieuse !

La IPA, c'est quoi ?

Avant de se lancer dans le vif du sujet, posons les bases : c'est quoi une bière IPA ?

IPA est le raccourcis de India Pale Ale, originaire d'Angleterre au 18e siècle. Et oui, même si vous pensez qu'elles sont originaires des États-Unis, elles sont bien originaires de Grande-Bretagne. Il y a pas mal de légendes autour de la création de ce style : Un certain George Hodgson qui créa le style IPA lui-même ; les troupes Britanniques qui envoyèrent des bières en Inde et donc rajoutèrent des tonnes de houblon pour le voyage en bateau, etc.

Au final, c'est une histoire compliquée. Pour aller plus loin, vous pouvez lire notre article qui vous explique tout sur la IPA. Ce qu'il faut retenir ici, c'est qu'une IPA est une bière très houblonnée, c'est d'ailleurs sa principale caractéristique, et parfois assez alcoolisée. De nos jours, les brasseurs s'éclatent avec le style IPA en leur donnant des saveurs fruitées, herbacées, pimentées, et même lactées comme nous allons voir avec la Milkshake IPA !

La Milkshake IPA

Dans toute cette panoplie de nouveautés, il y a la milkshake IPA. Encore une fois, il s'agit d'une version remaniée de la IPA, mais c'est parfait puisqu'il en faut pour tous les goûts ! Son originalité, c'est d'y trouver du lactose, un glucide qui se retrouve principalement dans le lait de vache et de brebis. Cela va apporter de l'onctuosité et du crémeux à la bière, avec également du corps et de la rondeur en bouche. Afin d'apporter encore plus de gourmandise et se rapprocher toujours plus du milkshake, certaines brasseries ajoutent des ingrédients à leurs bières, comme de la vanille, de la noix de coco, des abricots, de l'orange, du jus de citron, des fruits de la passion, de la mangue ou même de l'ananas. La bière artisanale aussi appelée la "craft beer" frôle le smoothie fruité, très sweet et hazy comme le disent les Américains.

L'origine de tout ça, c'est 2015, lorsqu'un brasseur de Pennsylvanie s'essaye pour la première fois à la NEIPA, mais il va sortir des sentiers battus en y ajoutant le sucre de lait, le fameux lactose. Il va houblonner tout ça généreusement, tout en y ajoutant 50 livres de purée de pommes vertes, ce qui va apporter de la rondeur et de la richesse à la bière. Un nouveau style était né. 

Vous voulez découvrir ce style ? Vous pouvez vous tourner sur différentes brasseries comme La Débauche, avec sa Milkshake Passion IPA qui est brassée en France, sous les traits d'une bière blonde rafraîchissante à la robe orange et à la fine mousse blanche, pour des arômes intenses de mangue et de fruit de la passion, avec une note délicate d'amertume.

Vous voulez découvrir d'autres styles IPA ? Découvrez notre article sur la définition double IPA par exemple ! 

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