Qu'est-ce qu'une bière triple ?
Vous avez déjà entendu parler de ces boissons, réputées pour leur fort taux d’alcool ? Nous vous invitons à mieux les connaître. Appellation, brassage et conseils de dégustation, celles-ci n’auront plus de mystères pour vous !
Comment sont brassées les triples ?
Simple, double ou triple, ces bières sont toutes fabriquées au sein d’un monastère. Historiquement, la triple était destinée aux convives. Plus fortes et contenant plus de malt, celle-ci était reconnue pour son degré d’alcool plus important (généralement supérieur à 7 °).
L’origine de cette appellation est discutée. Certains évoquent la brasserie de l’Abbaye de Westmalle, produisant pour la première fois une telle bière en 1934 une première Triple tandis que d’autres sources datent cette fabrication à l’époque du Moyen-Age.
Cependant, la recette est toujours identique. La Triple fait appel à des ingrédients en plus fortes quantités. Le brassin est ainsi composé de volumes de malts (et par conséquent de sucre et d’amidon).
A présent, vous savez qu’est ce qu’une bière triple. Celle-ci se décline en de nombreuses références et peut également être appelée tripel.
Une grande diversité de bières triple
Même si la recette est souvent la même, les couleurs de robes et les degrés d’alcool peuvent varier de façon importante. Vous pourrez ainsi acheter une Triple blonde, ambrée ou noire. Par ailleurs, le taux d’alcool peut être très différent d’une bouteille à l’autre. Pour chaque triple en vente chez Saveur Bière, vous retrouvez le coloris, les saveurs, les arômes et le degré alcoolique. Commercialisées sous diverses contenances, ces bières sont produites par des brasseurs belges, français ou allemands.
Veillez à ne pas confondre cette appellation avec les bières ayant subi une triple fermentation alcoolique (primaire, secondaire et tertiaire, avec une refermentation en bouteilles).
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