Qu'est-ce qu'une halloween pumpkin beer ?
Connaissez-vous l’histoire la plus terrifiante et glaçante de l’univers de la bière ? Êtes-vous prêts à découvrir les sombres méandres de l’origine de la bière Pumpkin ? Seriez-vous assez courageux pour entendre ce que cache l’histoire et l’origine de ce style de bière ? Non ? Et bien, c’est trop tard… Vous allez tout savoir sur l'Halloween Pumpkin beer, l’histoire et les origines de la bière à la citrouille ! Vous pourrez ainsi raconter cette histoire épouvantable autour d’une sombre table d’Halloween à tous vos amis en dégustant les bières les plus effrayantes !
L’origine de la Pumpkin beer
Les origines de la bière à la citrouille remontent de plusieurs siècles en Amérique du Nord. Même s’il y a des traces de connaissance de la famille de la citrouille avant cette période, c’est au 18e siècle qu’elle se fait entendre, à l’époque de la colonisation Européenne. À ce moment-là, les cucurbitacées (famille de la citrouille) étaient très courants et très utilisés pour la cuisine, le vin et la bière. Les américains brassaient la bière avec de la citrouille ou encore avec de la courge ou du potimarron. Il était très facile de s’en procurer et ils avaient l’avantage de posséder des sucres fermentescibles idéaux pour brasser la bière. Le malt quant à lui était peu accessible aux États-Unis et la citrouille remplaçait parfaitement son rôle. Mais vous vous doutez bien qu’à cette époque, les nouveautés et les découvertes changeaient régulièrement, alors ce type de bière s’est vite fait remplacer par d’autres.
C’est dans les années 1980 qu’une brasserie américaine, Buffalo Bills Brewery, reprend le flambeau de la bière à la citrouille grâce à la recette de George Washington à l’époque. Mais le résultat de sa bière n’était pas celui attendu, alors il décida de brasser avec les épices de la recette de la tarte à la citrouille. Cette association a rendu un certain équilibre entre les ingrédients de la bière et les épices, ce fut donc un franc succès.
Quel goût a une Pumpkin beer ?
Il existe bien évidemment de nombreux styles de bière à la citrouille. Les épices ajoutées étant seulement une touche additionnelle au rendu de la bière, elles pouvaient être ajoutées dans n’importe quel style de bière. C’est pourquoi vous pouvez retrouver des Pumpkin beers du style Stout ou Porter, mais aussi des bières Sour ou même Barleywine ! Le style de la bière citrouille est très polyvalent car il peut être totalement différent d’une à l’autre, autant d’un point de vue aromatique que de teneur en alcool.
Ce style de bière est caractérisé de bière saison ou même certains le décrivent comme bière de fête. Ces appellations signifient que le brassage de ce style ne se fait qu’à une période précise de l’année pour pouvoir la déguster à une certaine période. Vous vous doutez bien alors que les bières citrouilles sont des bières de saison d’octobre, précédant la bière de Noël.
Comment déguster la bière citrouille
Le style de bière à la citrouille, étant une bière d’octobre, se marie bien avec les saveurs des aliments d'automne comme la dinde rôtie ou le camembert au four. Si vous dégustez une bière à la citrouille de couleur blonde aux saveurs plutôt fruitées et acidulées, alors vous pouvez l’apprécier au début de votre repas autour d’une entrée au poisson ou au fromage. Si vous dégustez une Pumpkin beer à la robe ambrée aux saveurs d’épices, de malt, de clou de girofle ou encore de cannelle rappelant les douceurs d’automne, elle se mariera très bien autour de la belle dinde rôtie. En revanche, pour une bière à robe noire du style Porter ou Stout, elle sera la bienvenue autour d’un dessert chocolaté, d’une crème glacée au café ou encore d’un gâteau à la citrouille.
La température de dégustation ainsi que le verre devront être également choisis en fonction du style et des saveurs prédominantes. En savoir plus sur la manière d’accorder un plat à une bière.
Découvrez la sélection de Saveur Bière
Nous décidons aujourd’hui de vous présenter la célèbre bière à la citrouille : St Ambroise de la brasserie McAuslan !
Cette bière est brassée avec des houblons Willamette et Cascade, vous propulsant et vous ensorcelant vers des arômes de gingembre, de cannelle, de muscade, de citrouille, de girofle, de malt et de caramel. Elle saura vous interpeller par son originalité. Au nez, vous décelez des arômes de gingembre, de cannelle, de citrouille, de muscade, de malt, de girofle et de caramel. En bouche, tremblez pour des saveurs de citrouille, de caramel, d’épices et de malt.
Cette bière épicée et herbacée est à déguster entre 6 et 8° afin de profiter pleinement de tous les arômes présents.
Nous espérons que vous êtes désormais prêts à passer un affreux Halloween entouré de vos amis et de votre famille.
Découvrir la sélection de bières d’Halloween.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
