Quel goût a une bière sans alcool ?
Très en vogue ces dernières années, la bière sans alcool n’a pourtant pas toujours fait l’unanimité auprès des consommateurs de bières. En effet, ce type de bière a longtemps été la cible de préjugés à propos de son goût.
Pas d’alcool ne veut pas dire pas de goût !
Si la bière sans alcool a cette mauvaise image de bière sans goût qui lui colle à la peau, c’est bien parce qu’à une époque, ce n’était pas complètement faux. Cela ne fait que depuis quelques années seulement que la bière sans alcool s’est réellement démocratisée.
Pendant très longtemps, seules les grandes marques de bières industrielles possédaient une version sans alcool de leurs bières emblématiques. Malheureusement, les bières industrielles ont déjà d’ordinaire tendance à avoir un profil aromatique relativement pauvre, ce qui fait que la version sans alcool était encore moins goûtue. En effet, parmi les différentes techniques de fabrication pour faire une bière sans alcool, certaines provoquent une perte de saveurs, de densité et de corps à la bière. Cela suppose donc une dégustation en demi-teinte qui nous laisse un peu sur notre faim.
Heureusement ces dernières années, les brasseries artisanales ont également commencé à brasser leurs propres bières sans alcool. Entre l’évolution des techniques de brassage et l’entrée sur le marché des petits brasseurs, le marché de la bière sans alcool jusqu’ici très limité, a pu se diversifier. Il offre désormais aux amateurs de bières une grande variété de saveurs et de styles de bière à déguster. De la lager à la stout en passant par l’IPA, il y a désormais autre chose que de la bière blonde sans alcool à découvrir.
L’amélioration des méthodes de fabrication de la bière sans alcool a notamment ouvert la porte à la production de bières sans alcool vraiment sans alcool titrant à 0%. Elle a également permis de faire de réels progrès sur le goût. Aujourd’hui une bière sans alcool a le même goût qu’une bière alcoolisée au point qu’il est devenu très difficile de faire la distinction. Il n’y a donc plus aucune raison de dénigrer la bière sans alcool. Mais comme pour la canette, faire bouger les moeurs prend du temps et il faudra encore attendre avant que la bière sans alcool soit adoptée de tous.
Les puristes continueront de dire à tort qu’une bière sans alcool n’est pas une bière. Il n’en reste pas moins qu’aujourd’hui, ce type de bière s’est complètement fait une place au sein des gammes des brasseries artisanales. Et si vous avez toujours quelques doutes au sujet du goût d’une bière sans alcool, dans ce cas nous vous invitons à en déguster quelques-unes ! Retrouvez notre large sélection de bières sans alcool en ligne sur notre site Saveur Bière.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
