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Saveur Bière

Qu'est-ce qu'une bière trappiste ?

Vous aimez boire les bières de fermentation haute ? Vous appréciez la Chimay ? Les trappistes ont toutes les chances de vous plaire ! On vous dit tout à leur sujet ! Vous allez aussi découvrir une large gamme de bières sur notre boutique en ligne.

Comment définir une bière trappiste ?

Cette boisson est brassée par ou sous l’ordre de moines de l’Ordre Cistercien de la Stricte Observance, plus connue sous le nom de Trappistes. Le logo Authentic Trappist Product garantit le respect des critères de fermentation et de brassage. Cette appellation d’origine est délivrée par l’Association internationale Trappiste. Parmi les conditions à respecter figure l’obligation de brasser la bière au sein d’une abbaye ou à proximité. La production et la commercialisation doivent être réalisées par les moines eux-mêmes ou par des salariés dépendant de ces ecclésiastiques.

Une bière trappiste se caractérise également par un fort taux d’alcool, généralement supérieur à 5 °. Sa robe est généralement brune ou foncée !

Quel mode de fabrication pour ces bières ?

Celles-ci font appel à une fermentation haute, avec un brassage à des températures proches de 24 ° celsius. Ces bières fortes en alcool sont souvent refermentées lors de leur mise en bouteille. La période de fermentation peut durer de 3 à 8 jours. La levure la plus souvent utilisée a pour nom Saccharomyces Cerevisiae.

Enfin, leur période de conservation est moins longue que les bières ayant subi une fermentation basse.

Maintenant que vous savez qu’est ce qu’une bière trappiste et comment elle est brassée, découvrez quelques-unes des références commercialisées chez Saveur Bière !

Quelques exemples de bières trappistes

Pour être sûr de déguster une trappiste, assurez-vous qu’elle porte l’appellation d’origine ATP (pour Authentic Trappist Product). Ne confondez pas les bouteilles d’Abbaye avec ces bières. Sur notre boutique en ligne, nous commercialisons des références connues, comme les Orval et Chimay originaires de Belgique. Ce pays propose une large gamme de trappistes, telles que les Westmalle, Westvleteren ou L'Achel, brassées dans les provinces wallonnes et flamandes.

Les Pays-Bas, la France et même les Etats-Unis produisent des bières trappistes. Vous découvrez de multiples références dans notre rayon. Nous précisons la couleur de la robe, la douceur et le degré d’amertume. Ces bouteilles sont disponibles sous divers formats (25 cl, 33 centilitres ou 1,5 litre). 

En savoir plus :
Découvrir les bières trappistes

13/03/2017