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27/11/20208 min de lecture

La sélection de Brewnation des meilleures bières à découvrir avant Noël

Noël approche et vous vous demandez quelles bières déguster ?

Nous allons vous conseiller 5 bières à déguster à l’approche des fêtes ou même à offrir pour Noël. Exceptionnellement pour vous conseiller aujourd’hui, nous recevons Luca, expert bière, et auteur du blog sur la bière Brewnation.

Les 5 bières sélectionnées sont des bières pour tous les budgets et qui peuvent correspondre à des amateurs poussés comme à des dégustateurs débutants. L’idée est également de vous faire découvrir des bières ou des brasseries peu connues dans l’hexagone et qui pourtant révolutionnent le monde de la bière. Nous prendrons également le temps de vous présenter les brasseries mentionnées en quelques mots pour que vous puissiez en savoir plus sur les brasseurs qui brassent chacune des ces bières !

Si vous avez déjà lu l’article du blog Brewnation sur les calendriers de l’avent bière, ces recommandations seront un plus pour compléter votre frigo à l’approche des fêtes.

Vous êtes prêt ? C’est parti !

La Fremont 11th Anniversary Stout

On commence tout de suite par vous présenter une bière exceptionnelle : La 11th Anniversary Stout de la brasserie américaine Frémont. Il faut d’ores et déjà préciser que cette bière est une bière de dégustation que vous goûterez à l’image d’un vin ce qui justifie aussi son prix plutôt élevé.

Cette bière est une bière de type Stout avec une robe noire et des arômes puissants de cacao, de cassonade et de cerise. C’est une véritable expérience de goûter une bière si différente en termes de saveurs.

La bière est forte (12,2° d’alcool en volume) et provient d’un assemblage entre différentes bières vieillies en fût de chêne. Lorsqu’on parle d’assemblage, on parle d’une association entre différentes bières qui ont été brassées puis vieillies en fûts pendant plusieurs mois. Dans le cas de la 11th Anniversary Stout, on parle de trois stouts vieillies en fûts de bourbon et dont vieillie avec en plus des cerises acidulées et une autre vieillie avec de l’extrait de vanille. C’est un véritable travail d’orfèvre de la part du brasseur et c’est une expérience parfaite à découvrir pour Noël !

La brasserie Fremont

Cette brasserie nous vient directement des États-Unis et a été fondée par Matt Lincecum à Washington. D’ailleurs pour l’anecdote, sachez que l’État de Washington est le deuxième plus grand état producteur de houblon. C’est toujours bon pour la culture ou pour frimer un peu lors des soirées de Noël.

Avant de fonder cette brasserie gigantesques qu’est devenue la brasserie Fremont Brewing, Matt était un avocat et homebrewer. Prenez-en de la graine si vous aussi vous avez déjà commencé à brasser à la maison ! D’ailleurs si vous n’avez pas encore passer le pas, je vous conseille de l’article Brewnation sur le kit de brassage qui détaille avec précision comment commencer à brasser chez vous !

La brasserie, en plus de brasser des bières hors du commun, est attachée à un certain nombre de valeurs. Premièrement elle s’attache à créer une communauté autour de sa brasserie / bar et se veut être la seconde maison de tous les amoureux de la bière.

De plus, la brasserie est engagée dans l’écologie et a reçu plusieurs prix à ce niveau comme celui de Green/Sustainable Business Award en 2018, un prix attribué aux entreprises américaines les plus vertes.

Enfin sachez également que le slogan de la brasserie est Because Beer Matters, parce que la bière est importante ou a du sens selon la traduction ! Une bonne idée pour un tee-shirt d’ailleurs !

Brasserie Fremont

The Bruery : Royal Saint Sweets

L'approche de Noël est l’occasion idéale de déguster des bières Stout. Avec le froid ambiant, ces bières sont parfaites pour se réchauffer près du feu.

Nous avons donc décidé de présenter la Royal Saint Sweets qui est une Impérial Stout inspirée de la recette de la banane flambée. Cette bière est une bière brune avec une belle mousse de couleur beige. Les saveurs de café, de malts rôtis et de chocolat se marient à merveille avec la banane. Vous pourriez parfaitement marier cette bière avec une crêpe banane chocolat ou encore avec une banana split et du chocolat fondue.

Allez assez salivé pour le moment, je vais vous présenter la brasserie The Bruery.

La brasserie The Bruery

Avec la brasserie The Bruery, nous restons encore quelques temps aux États-Unis pour vous présenter une autre brasserie hors du commun. Saveur bière offre véritablement cette chance de découvrir des bières de brasserie hors du commun qu’il est quasiment impossible de découvrir dans le commerce.

La brasserie The Bruery a été fondée par Patrie Rue avec l’objectif de faire des bières complètement différentes de ce qu’on a l’habitude de boire.

D’ailleurs la brasserie se reconnaît dans trois valeurs principales :

     - Taste over style : Le goût avant tout ! Quelle que soit le style de bière, la brasserie The Bruery donne la priorité aux goûts et souhaite faire re-découvrir chaque style. Bières aux houblons juteux ou aux saveurs chocolatées, vous en aurez pour votre argent !

     - Like nothing you have ever tasted before : Des bières qui ne ressemblent à rien de ce que vous ayez déjà gouté ! D’ailleurs la bière que nous vous présentons dans cet article représente parfaitement cette valeur.

     - Les membres avant tout : À l'image notamment de Brewdog, la brasserie The Bruery a créé une véritable communauté. Les membres de la communauté ont droit à des discounts exclusifs ou même à des brassins exclusifs.

Brasserie The Bruery

Sierra Nevada Fantastic Haze

Si vous aimez les bières houblonnées, vous adorerez la Sierra Nevada Fantastic Haze. Cette DIPA (double IPA) brassée avec des houblons californiens. C’est une bière à la robe orangée qui dégage des saveurs très puissantes de mangue, de melon et d'agrumes.

Un véritable cocktail explosif de saveurs qui se double d’une amertume prononcée et équilibrée. Une bière à partager avec vos beaux-parents pour leur faire découvrir la richesse des saveurs de vos bières préférées.

La brasserie Sierra Nevada

Vous avez déjà eu l’occasion d’entendre parler de la brasserie Sierra Nevada sur Brewnation lors de la présentation des meilleures bières IPA.

Cette brasserie est une des premières brasseries ayant initié la révolution craft beer aux États-Unis aux côtés notamment de la brasserie Anchor Brewing. La brasserie Sierra Nevada s’est notamment fait connaître en brassant la fameuse Sierra Nevada Pale Ale qui marquait le retour des bières houblonnées sur le premier plan.

La brasserie existe depuis 1979 et a employé plus de 450 personnes entre-temps. Une croissance incroyable durant laquelle la brasserie a su garder ses valeurs et se renouveler en continuant à brasser de nouvelles recettes comme la bière Fantastic Haze.

Brasserie Sierra Nevada

Dois Corvos Polite Society

La bière Polite Society de la brasserie portugaise Dois Corvos est une bière de type Saison brassée avec des levures sauvages. Pour ceux qui n’ont pas encore découvert les levures Brettanomyces (Brett), cette bière est l’occasion idéale !

Si vous ne connaissez pas le style de bière Saison, sachez que ce style de bière belge provient des fermes brasseries qui se trouvaient en Belgique. Ces fermes cultivaient en général des céréales et brassaient ensuite une bière pour tous leurs saisonniers !

Vous pouvez d’ailleurs lire l’article Brewnation si vous voulez en savoir plus sur la bière belge !

Assez parlé culture bière, revenons en à nos moutons. La bière Polite Society est une bière saison vieillie en fûts de Moscatel qui est un vin doux typique du Portugal.

Les saveurs en bouche sont boisées et acidulées et vous noterez quelques arômes vineux. La fin de bouche est sèche à l’image des bières saisons.

La brasserie Dois Corvos

La brasserie Dois Corvos (prononcé Doich Corvoch s’il vous plaît) est l’un des fleurons de la bière artisanale portuguaise. Je dirais même que c’est l’une de mes bières artisanales portugaises préférées.

Cette brasserie a été construite sur-mesure par ses fondateurs pour pouvoir brasser les recettes qu’ils veulent quand ils le souhaitent. D’ailleurs ils ne se gênent pas et brassent sans arrêt de nouvelles recettes.

Brasserie Dois Corvos

Basqueland 5th Anniversary DIPA

Nous finissons ce top bières à déguster pour Noël avec la présentation de 5th Anniversary DIPA, une bière de la brasserie espagnol Basqueland Brewing.

La brasserie Basqueland que nous présenterons juste après, est typiquement le genre de brasserie que nous recommandons les yeux fermés et avec laquelle nous n’avons jamais été déçu. Vous l’aurez compris, la brasserie Basqueland Brewing fête également son anniversaire avec cette bière comme la brasserie Frémont dont nous vous avons parlé plus haut.

Cette bière Double IPA dégage des arômes puissants d’ananas, de pamplemousse et de mangue. Au nez vous pourrez même reconnaître quelques traces de houblon frais. En bouche les saveurs citronnées et orangées adoucissent l’amertume.

Pour votre culture sachez que la bière a été brassée avec les houblons suivants : Belma, Strata, Mosaic et Citra tous originaires des États-Unis. A savoir également que le houblon Strata est un houblon assez récent issu d’un programme de recherche américain. C’est un houblon aux saveurs puissantes que nous vous invitons à découvrir !

La brasserie Basqueland

La brasserie Basqueland est installée à San Sebastian en Espagne dans le Pays Basque. C’est une brasserie qui se distingue depuis quelques années par des bières très goutues mais aussi par un design réussi.

La brasserie a déjà remporté plusieurs trophées comme des médailles d’or aux Brussel Beer Challenge et au Barcelona Beer Challenge.

La brasserie Basqueland Brewing a été fondée en 2015 par Kevin Patricio, Benjamin Rozzi (dont le surnom est Big Ben) mais aussi Ben Matz. Ces trois fondateurs ont un principe depuis la création de Basqueland Brewing : On ne rechigne jamais sur la qualité !

Les fondateurs ont au départ vécu aux Etats-Unis, Ben Matz étant notamment l’un des anciens brasseurs de la brasserie Stone Brewing, un véritable gage de qualité !

Brasserie Basqueland

Avec les bières proposées, vous devriez pouvoir attendre Noël tranquillement. Que ce soit pour des cadeaux ou pour déguster avec vos ami(e)s, ces bières vous feront découvrir des saveurs inconnues !

Enfin, s'il vous manque encore des cadeaux de Noël, nous vous conseillons également la Box de Saveur bière présentée dans l’article sur les Box bière de Brewnation. Avec cette box vous pouvez découvrir chaque mois 6 nouvelles bières craft beer pour moins de 20 euros !

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