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20/09/20213 min de lecture

Saveur Bière lutte contre le gaspillage de la bière

Nous continuons notre semaine du développement durable en abordant aujourd’hui le thème de la lutte contre le gaspillage de la bière. Ce sujet a toujours été une des préoccupations majeures de Saveur Bière. Pendant de longues années, nous nous sommes retrouvés avec des stocks de bières invendus dont nous ne savions pas trop quoi en faire. Nous emmagasinions des milliers de bouteilles dont la date de durabilité minimale (DDM) était dépassée. Dans le respect du produit mais également du travail des brasseurs, il nous fallait trouver des solutions pour empêcher ce gaspillage de bonnes bières. Alors promis, nous avons trouvé des idées plus ingénieuses et surtout beaucoup plus efficaces que notre vieux #ShavingForSavings de 2017. 

La bière est immortelle 

Comme vous le savez, la bière n’a pas réellement de date limite de consommation. Bien qu’il y ait une date de durabilité minimale inscrite sur chaque bouteille, cette mention est avant tout présente pour inviter à une consommation dans les meilleures conditions. En effet, passé cette date, il est possible que la bière perde un peu ses qualités gustatives ou aromatiques.

Il n’en reste que la bière est tout à fait consommable et ne représente aucun risque pour la santé. Comme le vin, la bière peut être gardée très longtemps, à condition bien-sûr de la conserver dans un endroit sec et frais. De cette façon, la bière vieillit. Il y a d’ailleurs certaines bières qui sont connues pour se bonifier avec le temps comme l’Orval ou encore la Mariage Parfait de la brasserie F.Boon. Si vous souhaitez en apprendre plus sur le sujet, nous vous invitons à lire notre article dédié au vieillissement de la bière

vieillissement de la bière

Vous l’aurez compris, même si la DDM est dépassée, il est toujours possible de consommer la bière. Mettant un point d’honneur à ne rien gaspiller, avec Saveur Bière, nous avons tenu à vous en faire profiter au maximum, à travers des prix réduits. 

Notre première solution a donc été de créer un assortiment de bières anti-gaspi. Cet assortiment Sauveur Bière est composé de 24 bouteilles de bières “secrètes” dont la date de durabilité minimale est relativement proche pour un petit prix de 29,90€. Ne sachant pas à l’avance quels seront nos invendus, la composition de l’assortiment sonne un peu comme une surprise à l’ouverture, de quoi rendre l’expérience encore plus intense. Avec de la chance, cela peut être l’occasion de découvrir de très bonnes bières artisanales pour un prix dérisoire. 

TooGoodToGo, la solution anti-gaspi

Afin de nous mobiliser encore plus dans la lutte contre le gaspillage de la bière, nous avons rejoint le mouvement TooGoodToGo en 2017. 

TooGoodToGo est un mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire qui est né d’une constatation : Aujourd’hui, 1⁄3 de la nourriture produite dans le monde est jetée. En 2016, une jeune ingénieure nommée Lucie Basch se retrouve consternée par la réalité de l’industrie alimentaire et décide d’agir. Profondément engagée dans la cause de l’anti-gaspi, elle crée l’application TooGoodToGo afin de permettre aux consommateurs de récupérer à petit prix les invendus des commerçants. Ce concept incite ainsi entreprises comme consommateurs à s’engager quotidiennement et à son échelle à la lutte contre le gaspillage. Il est d’autant plus gagnant-gagnant puisque les commerçants arrivent à vendre leurs invendus en les bradant à -70% tout en leur permettant de se faire connaître auprès d’une nouvelle clientèle. Quant aux consommateurs, ils réalisent une bonne action et s'assurent d’acheter des produits de qualité à moindre coût. 

Totalement en adéquation avec notre vision, nous avons donc rejoint le mouvement. Depuis 2017, nous proposons aux consommateurs via l’application TooGoodToGo des paniers de 12 / 24 / 48 bouteilles de bières artisanales à petit prix. Grâce à cette initiative, nous avons réussi à sauver en 2020 près de 93000 bouteilles !

Une meilleure gestion de nos stocks

Évidemment c’est bien de trouver des solutions pour écouler dignement les invendus mais cela ne résout pas pleinement le souci. Il faut agir à la source du problème. En effet, une meilleure gestion de nos stocks et de nos achats nous permettrait d’avoir moins de bouteilles invendues. 

C’est pourquoi depuis fin 2020 nous avons grandement revu notre système d’approvisionnement et de gestion des stocks. Les effets se sont vite fait ressentir puisque les stocks d’assortiments anti-gaspi et de paniers bouteilles TooGoodToGo se sont rapidement amenuisés. 

Cette action en faveur du développement durable vous a plu ? N’hésitez pas à découvrir les autres initiatives mises en place par Interdrinks comme notre tri des déchets, notre système de retour de fûts ou encore notre implication dans la sauvegarde des abeilles


PS : Si vous avez envie d’esquisser un sourire de votre journée et de découvrir les talents de comédien de notre CEO, n’hésitez pas à regarder notre vidéo Shaving for Savings de l’époque ;)

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