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Y a-t-il des sulfites dans la bière ?

Vous avez entendu parler des sulfites présents dans le vin ? Mais qu’en-est-il de la bière ? Comment définir ces composés et quelle est leur présence dans cette boisson ?

Tout savoir sur les sulfites

Il s’agit de composés chimiques, issus de l’acide sulfureux H2SO3. Ceux-ci sont utilisés depuis plusieurs siècles, pour la fabrication d’alcools comme les vins et les bières.

Leurs propriétés anti-oxydantes et anti bactériennes sont très appréciables. Elles sont utilisées aussi bien pour la fabrication d’alcool que pour la conservation de fruits secs, de pommes de terre ou de cornichons en bocaux.

Au cours de la fabrication de la bière, ces composés peuvent servir d’agents anti-microbiens et agir comme anti-oxydants, préservant ainsi le goût et les arômes de cette boisson.

Depuis quelques années, des médecins et des études scientifiques ont pointé les risques pour la santé. Un trop fort dosage d’ions sulfites peut être responsable de maux de tête. Enfin, certaines bactéries intestinales peuvent pâtir de la consommation de boissons trop riches en sulfites. Ainsi, leur présence doit être signalée sur l’étiquette de chaque bouteille (ou fût) de bière, à partir d’une certaine dose. Dès que celle-ci dépasse les 10 mg par litre, les conservateurs présents doivent être signalés !

Quels sulfites dans les bières ?

Nous avons donc répondu à la question y a-t-il des sulfites dans la bière. Avant d’acheter votre boisson préférée chez Saveur Bière, vous saurez la quantité de conservateurs présents. Cette présence est généralement signalée par le nom des conservateurs, avec un nom comportant un E suivi de trois chiffres. Notre service-client se tient à votre disposition pour vous apporter tout renseignement complémentaire. Certaines bières en AB (Agriculture Biologique) sont parfois exemptes de sulfites.

A noter que des sulfites de brassage (à base de calcium ou de potassium) sont disponibles sur notre boutique en ligne. Pour créer vos propres bières, vous pourrez ajouter une dose plus ou moins importante, en tenant compte des attentes de vos amis !

20/03/2017