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Vous aimez les volailles ? Cuite au four, cette viande est facile à cuisiner et conviendra aussi bien à votre famille qu’à vos invités ! Que ceux-ci apprécient les parties blanches, l’aile ou la cuisse, ils seront toujours ravis de consommer un poulet ! D’ailleurs, il existe de très nombreuses façons de... Lire la suite
Dans NEIPA, vous aurez sans doute reconnu les lettres IPA ! Nous vous expliquons ce que contient ce sigle. Retrouvez aussi une présentation de ces bières. Qu’est-ce qu’une NEIPA ? Rappelons que l’IPA signifie India Pale Ale. Elle tient son nom de sa vocation et de son mode de fabrication. En effet, l’Empire britannique devant fournir en... Lire la suite
Aujourd'hui, on parle densité et atténuation des levures. C'est un sujet intéressant pour mesurer le bon déroulement de votre fermentation et la qualité de votre délicieux breuvage. La densité, c’est quoi ? La densité d’un liquide va correspondre au rapport entre la masse volumique de ce liquide... Lire la suite
Cuvée des Trolls, Bush ou Saison Surfine, la brasserie Dubuisson a su s'imposer comme une incontournable du paysage brassicole, puisqu'elle est la plus ancienne de Wallonie, avec une existence de plus de 240 ans. La brasserie Dubuisson Fondée en 1769 à Pipaix, dans la province du Hainaut, la brasserie Dubuisson fut, à l'époque,... Lire la suite
Si vous êtes brasseur en herbe, vous avez peut-être déjà pensé à faire pousser votre propre houblon, pour avoir une bière 100% maison. La culture du houblon est assez technique et demande surtout beaucoup d'attention. On vous donne nos conseils ! Votre première mission sera de dénicher une pousse de houblon,... Lire la suite
Certains brasseurs utilisent des starters de levures liquides pour ensemencer leur moût, ce qui peut être parfois plus intéressant pour leur côté aromatique et spécifique à certains styles de bière. Conseils et astuces. Qu’est-ce qu’un starter de levures ? Un starter est simplement un milieu contenant... Lire la suite
Célèbre à travers le monde entier pour sa bière artisanale, la brasserie écossaise Brewdog s'est récemment lancée le pari fou de faire de la bière pour chien... Quand on s'appelle Brewdog, on ne peut qu'imaginer l'amour de la brasserie pour les animaux et pour les chiens en particulier. Depuis ses débuts, la... Lire la suite
Votre fermentation ne semble pas déclenchée ? Votre barboteur ne bulle pas ? Vous pensez que votre fermentation est stoppée ? Les raisons peuvent être multiples, mais nous allons tenter de mettre le doigt sur votre problème ! Cause 1: La cuve de fermentation est-elle bien fermée ?Il se peut que le CO2... Lire la suite
Vous avez réussi votre brassage et votre fermentation est terminée ? C'est l'heure de mettre votre bière en bouteille: la dernière étape avant la dégustation, on y arrive ! Qu’est-ce que la refermentation en bouteilles ? L’objectif de la refermentation en bouteille est la saturation de votre bière en gaz carbonique... Lire la suite
Pour brasser à la maison, le sucre est essentiel pour la fermentation de votre bière. Vous ne savez pas quel type de sucre utiliser ? Ni quelle quantité ? Ni à quel moment ? Vous voudriez ajouter du miel ? Toutes vos réponses sont dans cet article. Quels sont les différents sucres utilisés lors du brassage ?Les... Lire la suite
Parce que nous savons que la communauté Perfectdraft Draft aime les petites nouveautés, et parce qu'un nouveau fût ne sort pas tous les 3 jours, nous avons aujourd'hui le plaisir de vous dévoiler la Bass, une exclu Saveur Bière en quantité ultra limitée ! Après la Leffe Blonde, Hoegaarden, Kwak, Tripel Karmeliet et bien... Lire la suite
Si vous avez la chance de découvrir le brassage grâce à notre Beer Kit, sachez que nous vous proposons de continuer l'aventure avec des "recharges" d'ingrédients pour créer de nouvelles bières. Vous pouvez brasser une bière IPA, printemps, stout, triple, ambrée.... Mais vous pouvez apporter votre touche personnelle dans... Lire la suite
Depuis peu, il est possible de se faire des apéro 100% bière, aussi bien en boisson qu'en gâteaux apéritifs grâce à Résurrection, des petits crackers conçus avec les drêches, les résidus d'orge récupérés après le soutirage du moût. Vous cherchez toujours la petite... Lire la suite
Une des étapes essentielles à la fabrication de la bière est la fermentation: c’est l’étape où les levures transforment les sucres du moût en alcool et en CO2. On distingue trois types de levures : les levures à Ales, à Lager et à fermentation spontanée, les levures sauvages. Les levures sont... Lire la suite
Un des éléments fondamentaux pour brasser sa bière est le malt. En fait, ce sont des céréales, souvent de l'orge, qui ont été caramélisés pour atteindre différents niveaux de coloration et de goûts. Passons en revue les différents types de malts ! Dans nos BeerKit, nous essayons de... Lire la suite
Vous adorez ce plat sucré ? Vous aimez déguster des crêpes au moment du petit déjeuner, du dessert ou du goûter ? Pour découvrir de nouvelles saveurs, pourquoi ne pas ajouter de la bière dans la pâte ? Retrouvez les multiples intérêts de cet ingrédient et quelques recettes de crêpes à la... Lire la suite
Considérée comme une incontournable dans le monde de la bière artisanale, la brasserie américaine Goose Island a de nombreuses histoires à raconter. Elle a su évoluer et conquérir les cœurs au fil des années, pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui. L'histoire de Goose Island Tout commença à Lincoln... Lire la suite
Qu'elle soit assumée ou non, la gueule de bois est un fléau. Elle nous met dans un état de mal-être et on se dit que c'était la dernière fois... Une fois de plus. Pour lutter contre ça, nous devons nous raisonner en consommant ses nectars avec modération. Dans tous les cas, nous allons vous dire à quoi elle est due,... Lire la suite
Mikkeller et Evil Twin sont deux brasseries exceptionnelles, mais elles sont aussi dirigées par deux frères jumeaux qui ne se supportent plus. Si la première est installée au Danemark, la seconde vient d'ouvrir ses portes dans le Queens aux Etats-Unis, et c'est bien celle-là qui va nous intéresser aujourd'hui. Evil Twin Vs... Lire la suite
Des amis arrivent à la dernière minute et vous n'avez pas une seule bière au frais ? Pas de panique, nous allons vous donner quelques conseils qui vous sauveront la mise. Évidemment, ces techniques s'adaptent selon les saisons, puisqu'en hiver, il suffit généralement de mettre sa bière dehors quelques minutes pour qu'elle soit... Lire la suite
Tous les ans, les brasseurs sont aux aguets et attendent de savoir s'ils sont sur la liste sélective de Ratebeer, le site de références brassicoles qui recense les 100 meilleures brasseries du monde. Imaginez un peu cette pression qui reprend le travail d'une année complète, concentrée sur un seul petit moment. Etre dans cette liste,... Lire la suite
Bon, nous sommes en 2019 et les français ont le droit de savoir. On nous cache trop de choses depuis bien longtemps mais aujourd'hui tout ça va changer. Souvent... Trop souvent même, nous entendons des élucubrations sur les bières canettes en alu, des mythes que l'on a tellement entendu que nous avons fini par les croire. Mais non, les... Lire la suite
Il est plus que temps que les choses changent et que l'environnement devienne une priorité nationale. Lorsque beaucoup parlent mais ne font pas grand chose, d'autres s'activent et trouvent des solutions qui permettent d'enrayer le gaspillage, tout en le transformant en quelque chose d'inattendu : la bière ! Cocomiette Aujourd'hui, nous avons... Lire la suite
Lorsque l'on parle de bière blonde, on évoque la couleur de la bière. C'est également celle que l'on commande généralement lorsque l'on arrive dans un bar, mais ce qu'il faut savoir, c'est qu'une bière blonde peut varier du tout au tout puisqu'elle ne doit sa couleur qu'à un ingrédient : le malt. Ainsi, une... Lire la suite
L'india Pale Ale, plus communément appelée IPA est un style de bière qui a animé ces dernières années, aussi bien par son amertume que par ses arômes savoureux. Il s'est même vu transformé pour se dévoiler sous un style Double IPA plus puissant et plus récemment en New England IPA, plus doux,... Lire la suite
Tout d'abord nous vous souhaitons une bonne année, qu'elle soit douce, heureuse et tout ce qui s'en suit. Pour la plupart d'entre nous, 2019 s'est terminée avec la peau du ventre bien tendue et des bulles à la main, mais les fêtes de fin d'année sont généralement signe d'abus, autant en terme de boisson que de nourriture. C'est... Lire la suite
Voilà, vous arrivez au bout de votre Beery Christmas. L'aventure fut mouvementée, avec des bières originales qui vous ont transporté dans un mois de décembre jonché de nombreuses saveurs. Si vous n'avez pas su toutes les apprécier, sachez que ce n'est pas le plus important parce que votre palais peut prendre un certain temps... Lire la suite
Avec le Beery Christmas et les préparations de Noël, le mois de décembre est passé bien vite vous ne trouvez pas ? Dans tous les cas, il ne reste que deux bières à déguster et le calendrier devient de plus en plus léger chaque jour. Aujourd'hui, nous partons pour le Danemark, découvrir la brasserie... Lire la suite
Profitez bien de votre 21e bière puisque l'aventure Beery Christmas est presque terminée. Oui on sait, c'est difficile mais vous pourrez continuer vos découvertes vous-même, avec toutes les nouveautés régulièrement mises en ligne par Lisa sur le site de Saveur Bière. Avant d'en arriver là (ou pas), il faut d'abord... Lire la suite
Alors ça, personne ne l'avait vu venir ! Bosteels frappe un grand coup en élaborant une petite merveille sous les traits d'un Barleywine hyper gourmand et super bien équilibré. Le Beery Christmas monte en puissance et donne le meilleur de lui-même pour ces derniers jours. C'est un Barleywine complexe qui est parfaitement adapté aux... Lire la suite
Noël approche c'est cool, mais ça veut dire que les dernières cases du Beery Christmas sont en train de s'ouvrir et ça, ça l'est un peu moins. On ne désespère pas puisque vous pouvez retrouver toutes les bières du Beery que vous avez aimées, directement sur Saveur Bière. Aujourd'hui, nous allons retrouver un... Lire la suite
Les jours défilent et les cases du Beery Christmas s'ouvrent les unes après les autres. Aujourd'hui, la 19e bière nous vient des anglais de chez Thornbridge qui a l'habitude de se retrouver dans le calendrier puisqu'il y a deux ans déjà elle nous dévoilait un Porter à la menthe et au chocolat, alors que l'année... Lire la suite
Apercevoir une bière de Birra Del Borgo dans son Beery Christmas, c'est presque devenu un rituel. Considérée comme l'une des plus importantes d'Italie, elle n'a de cesse de se développer et d'entreprendre de nouvelles choses pour le plus grand plaisir des amateurs de bière. Ainsi, sachez que nous restons à l'écoute de toutes ces... Lire la suite
On commence une nouvelle semaine avec la 17e bière du Beery Christmas et la brasserie La Débauche. Pour l'occasion, il y aura de l'acidité, de la vanille et de la fraîcheur dans une Berliner Weisse qui va vous étonner. Célèbre pour sa démesure et son originalité, la brasserie française frappe fort une fois de... Lire la suite
Cette boisson a eu plusieurs appellations au fil des siècles. Une des premières est sikaru. Ce mot akkadien, originaire de l’ancienne Mésopotamie peut se traduire par pain liquide. C’est d’ailleurs une référence à la fabrication fortuite de cette boisson. En effet, un Sumérien ayant oublié son pain... Lire la suite
Notre recette de sanglier à la bière Sur notre Mag, vous avez déjà découvert que les viandes rouges peuvent se cuisiner de nombreuses façons, avec divers styles de bières. Nous vous avons notamment présenté une recette de côte de sanglier à la bière. Cependant, de nombreuses autres parties de... Lire la suite
Aujourd'hui, on rentre dans le vif du sujet avec une bière clairement complexe, qui devrait savoir tirer quelques grimaces chez nos amateurs de bière. Depuis le début du Beery Christmas, la majorité des bières sont relativement faciles à déguster, avec un caractère rafraîchissant, mais toujours avec une petite... Lire la suite
Les températures commencent à chuter radicalement et on en perdrait presque ses doigts de pieds. Pour avoir un peu de réconfort et un peu de chaleur, nous vous avons préparé une petite merveille à déguster au coin du feu : un Imperial Stout de chez De Molen. Cette bière noire puissante est riche, crémeuse et... Lire la suite
Après la Tante Tatin, une Apple Quadrupel, la brasserie belge de Brussels Beer Project nous sort Tatie Tatin, une Apple Tripel plus douce même si elle reste puissante, pour toujours autant de gourmandise. Ce dessert liquide est une véritable douceur qui devrait ravir tous les palais et qui montre une fois de plus l'innovation et le savoir faire d'une... Lire la suite
Vous aurez peut-être du mal à nous croire, mais la dose de miel est tellement bien intégrée dans cette bière qu'aucun livreur ne s'est fait poursuivre par un ours durant ses livraisons (enfin ça, c'est la version officielle). Pour cette nouvelle découverte, nous partons pour l'Espagne et plus précisément dans la... Lire la suite
Voyage dans la Lune de George Méliès, King Kong, Ganesh ou encore Dumbo, l'étiquette de cette Ginger Beer est pleine de couleurs et de suppositions. Au premier abord, la brasserie australienne annonce de l'extraordinaire et vous prépare à découvrir quelque chose qui est hors du commun brassicole, mais pour lequel vous n'êtes... Lire la suite
Puisqu'il en faut pour tous les goûts, nous partons aujourd'hui à la découverte d'un Maibock, un style plus traditionnel dérivé du Bock. Pour ce faire, nous décollons vers le Mexique et la Cerveceria Tijuana, une brasserie qui n'a plus à faire ses preuves, comme toutes celles qui se trouvent dans le Beery après tout.... Lire la suite
Si comme nous, votre samedi consiste à s'enfiler des pots de glace devant des séries sous un plaid, vous allez être content, puisque la huitième case du Beery Christmas est un Stout, une bière noire super douce grâce à son brassage avec de l'avoine. Quel rapport ? Eh bien sachez que c'est une bière qui se marie... Lire la suite
Alors on a l'arbre mimosa, les œufs mimosa, le cocktail mimosa et maintenant la bière Mimosa. A travers cette nouveauté, la brasserie espagnole Basqueland nous fait une revisite du célèbre cocktail champagne-jus d'orange pour le plus grand plaisir des aventuriers du houblon. Basqueland Basqueland Brewing Project est une microbrasserie... Lire la suite
En sélectionnant Omnipollo dans le Beery Christmas, nous aurions pu vous proposer la bière au burger Hilma, celle au granola de Gimbagagompa ou même la très amère Nebuchadnezzar, mais nous avons voulu satisfaire les plus gourmands et les fans de cocktail. Pour cela, rien de mieux qu'une bière Piña Colada, brassée avec du... Lire la suite
Si vous avez une petite trentaine d'années ou plus, vous devez probablement comprendre le jeu de mots que la brasserie lyonnaise Ninkasi a voulu mettre en place. Mango N°5, en référence à Mambo N°5 de Lou Bega, c'est un tube qui a mis le feu sur le dancefloor il y a déjà près de 20 ans (oui on sait, ça passe... Lire la suite
Le temps passe toujours très vite en cette fin d'année puisqu'il faut trouver les cadeaux de Noël (au passage, nous avons beaucoup d'idées sur Saveur Bière) et nous sommes déjà le 3 décembre, mais le point positif, c'est qu'il reste encore 21 bières dans le Beery Christmas (sauf si vous avez craqué). Une... Lire la suite
Mercredi 5 décembre, c'est le milieu de la semaine, on se dit que demain c'est jeudi et après demain vendredi, donc c'est presque déjà le week-end avec trois nouvelles bières au compteur (oui on aime se projeter). Cette fois, nous partons en Scandinavie et plus précisément en Suède, le pays du surströmming mais aussi... Lire la suite
Pour le sixième jour, nous partons en Norvège. Bon, il faudra braver le froid glacial, les bourrasques et la neige, mais vous pourrez apprécier les décors de folie et la bonne bière locale. Lervig va savoir nous réchauffer avec une bière bien originale, Leif, une Extra Special Bitter brassée avec des pruneaux et de la... Lire la suite
Ca y est, c'est vendredi et pour bien commencer le week end, rien de plus appréciable qu'une bonne petite IPA bien fraîche. Bon si vous n'aimez pas trop l'amertume, sachez que Versus (oui c'est bien la bière 7 du Beery Christmas) en possède une qui est plutôt délicate et qui devrait convenir à la majorité des buveurs de... Lire la suite
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