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Actu28/11/2019

Deuxième bière du Beery Christmas : Pirika

Deuxième jour pour une deuxième découverte, mais pour cela encore faut-il que vous arriviez à percer l'énigme du Beery Christmas, pensée par l'artiste péruvien Rafael Varona. Si c'est le cas, vous devriez découvrir Pirika, une Session Ale de la brasserie japonaise Kiuchi. Pirika – Kiuchi Brewery Kiuchi... Lire la suite

Actu28/11/2019

Première bière du Beery Christmas : Imperial French Saison

Ca y est, c'est le jour J. Nous espérons que vous avez su attendre et que toutes les cases de votre Beery Christmas ne sont pas déjà vides. C'est toujours mieux de partager les avis ensemble quotidiennement, vous ne trouvez pas ? Imperial French Saison - Saint-Germain/Au Baron Pour le premier jour, nous partons à la découverte de La... Lire la suite

Brewdog, une brasserie qui a du chien

La bière artisanale se développe à travers le monde, à l'image de Brewdog, une microbrasserie devenue grande, aujourd'hui installée dans pas moins de 14 pays. Une pluralité des saveurs Lorsqu'elle est fondée en 2007 par James Watt et Martin Dickie, la brasserie Brewdog a le projet de proposer autre chose que des lagers et ales... Lire la suite

La Cagole : Bière de Marseille

Ahhh Marseille... Sa Canebière, son vieux port, son soleil... En déambulant dans les rues phocéennes, il fait chaud et vous faites une halte dans un bar qui propose sa bière locale rafraîchissante, la Cagole. Vous vous lancez sans véritablement savoir ce qu'il en est, et ce que ce nom signifie. Pas d'inquiétude, on vous dit... Lire la suite

Je Brasse11/10/2019

Qu’est-ce que la fermentation ?

Qu’est-ce que la fermentation ? Quelles sont les principales phases ? La fermentation est un processus métabolique au cours de laquelle un milieu va être soumis à une série de réactions pour en extraire l’énergie, dans notre cas nécessaire aux levures brassicoles. L’une des plus connues est la fermentation... Lire la suite

Je Brasse11/10/2019

Levure liquide Vs levure sèche, laquelle choisir ?

L'histoire de la levure Les premières bières furent produites accidentellement en Mésopotamie et en Égypte avec une fermentation spontanée. Les levures sauvages présentes dans l’air ont fermenté des céréales stockées dans des jarres de terre cuite en présence d’humidité et... Lire la suite

Weihenstephan : La brasserie millénaire

Avec près de mille années de brassage, l'emblématique brasserie allemande Weihenstephan est toujours présente, avec des recettes qui font vibrer les amateurs de bonnes bières artisanales. Weihenstephan, la brasserie la plus ancienne au monde Situé en haut de la colline de Weihenstephan, le monastère qui lui doit son nom domine... Lire la suite

Trop Cool !13/09/2019

Glitter Beer, la bière à paillettes

Lorsque la femme d'un brasseur lui demanda quand est-ce qu'il allait lui mettre des paillettes dans sa vie, il s'est d'abord décidé à en mettre dans sa bière. C'est de là qu'est apparu la Glitter Beer. La bière scintillante qui brille de mille feux Bon ok, l'origine de ce renouveau brassicole n'est peut-être pas vraiment... Lire la suite

Actu12/09/2019

Où trouver son calendrier de l'avent de la bière ?

Le Beery Christmas, le numéro un des calendriers de l'avent de la bière se trouve chez Saveur Bière ! Pour vous ou pour offrir en cadeau à vos proches, vous cherchez le meilleur calendrier de l'avent bière ? Ne vous tracassez plus, il est ici et porte le nom de Beery Christmas. Le Concept Beery Christmas Ras le bol des calendriers de... Lire la suite

Spencer, la bière trappiste américaine

L'unique trappiste outre atlantique Les bières trappistes sont célèbres à travers le monde pour leur authenticité et leurs levures si particulières. Cependant, si elles sont aujourd'hui regroupées sous le joug de 12 brasseries, l'une d''entre elles est séparée des autres par l'océan Atlantique, puisqu'elle... Lire la suite

Tre Fontane, la bière trappiste italienne

Un voyage en Italie avec Tre Fontane Reconnues à travers le monde pour leur authenticité, les bières trappistes sont souvent pleines d'histoires. Après avoir parcouru l'univers des bières belges et brasseries Chimay, Orval, Westmalle et Rochefort, nous nous rendons dans l'abbaye de Tre-Fontane en Italie. Une bière de... Lire la suite

Chimay, l'authentique bière trappiste belge

Chimay, la trappiste la plus célèbre Célèbre à travers le monde pour son histoire et ses saveurs exquises, la Chimay est une bière trappiste belge qui a le privilège de porter le logo hexagonal Authentic Trappist Product, qui fait d'elle un produit unique.  L'origine de Chimay Tout commence durant l'été... Lire la suite

L'abbaye de Rochefort et la bière trappiste belge

La famille des bières trappistes s'agrandit petit à petit et s'étend des États-Unis à l'Angleterre, en passant par l'Italie, l'Autriche mais aussi la Belgique. Parmi-elles se trouve Rochefort, une brasserie qui tient sa belle histoire de son abbaye vieille de 1230.  L'Abbaye Rochefort L'abbaye belge Notre-Dame-de-Saint-Rémy de... Lire la suite

Brussels Beer Project, la brasserie bruxelloise

BBP : LA CRAFT BEER AU COEUR DE BRUXELLES Située au centre de la capitale belge, la microbrasserie Brussels Beer Project a vu le jour en 2013 sous les directives des brasseurs Sebastien et Olivier. Ces deux passionnés ont voulu dépoussiérer le style « belgian beer » et lui donner un nouveau souffle, pour enlever cette étiquette... Lire la suite

Brewski, la brasserie super fruitée

L'aventure Brewski Brewski, Omnipollo ou encore Oppigards, il y a de plus en plus de brasseries artisanales qui font surface en Suède et c'est loin de déplaire à la communauté craft beer.  Un brasseur venu d'ailleurs Relativement discrète sur son histoire, mais bien présente sur le marché de la bière artisanale,... Lire la suite

Actu29/07/2019

Snake Venom, la bière la plus forte du monde.

La bière la plus forte du monde est le venin de serpent Snake Venom brassée par Brewmeister Brewery, mais ce titre est très souvent remis en cause pour différentes raisons. Snake Venom Fondée en 2012 dans l'Aberdeenshire avec un prêt étudiant par des amateurs de bière, la microbrasserie écossaise Brewmeister... Lire la suite

Cantillon, du lambic à la gueuze

Mondialement reconnue par les amateurs de bière, la brasserie Cantillon fait parler d'elle grâce à son travail de qualité sur ses lambics. L'histoire de Cantillon Considérée comme l'une des meilleures brasseries au monde pour sa production de bières de style lambic, Cantillon est un établissement familial belge, mais... Lire la suite

Achel, une bière trappiste belge

Achel, une bière trappiste belge La communauté des bières trappistes est réputée à travers le monde pour son savoir-faire et son authenticité. Westmalle, Orval, Chimay ou encore Achel, sont des « trappists beers » recherchées et font toujours le bonheur des dégustateurs. Aujourd'hui, c'est la Achel qui... Lire la suite

Actu17/07/2019

A quoi sert la boule dans la Guinness ?

Une boule dans ma Guinness ? Célèbre pour ses spiritueux et notamment son whiskey l'Irlande est un pays merveilleux également réputé pour son activité brassicole. A l'apéritif, vous avez peut-être déjà dégusté une Kilkenny, une Murphy ou une Guinness dans un pub irlandais en plein centre de... Lire la suite

La Bière16/07/2019

La bière d'abbaye, marketing ou authenticité ?

Lorsque l'on vous parle de bière d'abbaye, vous vous imaginez des moines, des cloches, une abbaye... Et si on vous disait que tout ça n'était généralement que du marketing ? La vérité sur la bière d'abbaye Si la Belgique est la reine de la bière d'abbaye, c'est un style qui a séduit les populations... Lire la suite

Je Brasse12/07/2019

Comment choisir son fermenteur ?

Choisir son fermenteur ne doit pas se faire à la légère, puisque ses caractéristiques auront un impact important sur le résultat final de votre bière. Dans cet article, nous allons vous aider à faire le bon choix en vous indiquant les principales caractéristiques des différents fermenteurs. Matériau... Lire la suite

Westmalle, la Mère des Tripel

Considérée comme la Mère des Tripel, la Westmalle est une bière trappiste qui fait parler d'elle depuis toujours pour sa force de caractère et son profil typiquement belge.  L'abbaye de Westmalle Située dans le village de Westmalle, dans la province d'Anvers, l'abbaye Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart appartient à... Lire la suite

Orval, une trappiste pas comme les autres

La grande majorité des fans de bière ont commencé leur aventure du côté de la Belgique pour la diversité et leur savoir-faire authentique. Parmi les inratables, il y a Orval. LA BIERE BELGE En 2017, la bière belge est entrée dans le patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, c'est dire à quel point c'est... Lire la suite

Basqueland Brewing Project

L'histoire de Basqueland est un peu particulière puisque ce sont trois américains qui se sont installés à San Sebastian en Espagne, afin de brasser de la bière et la sublimer en l'accompagnant de plats basques.  Située au Nord de l'Espagne dans la communauté autonome basque, San Sebastian est une ville paisible... Lire la suite

L'anthenticité De Ranke

Aujourd'hui, nous visitons la Brasserie De Ranke, l'une des dernières qui utilise encore des houblons en cônes. DE RANKE Il est 9h30. Un magnifique soleil nous caresse le visage alors que nous attendons Jean-François, un membre de la Brasserie De Ranke. Installés sur le quai de livraison, nous occupons les quelques minutes d'attente en contemplant... Lire la suite

Je Brasse26/06/2019

Qu'est ce que le houblon ?

Aujourd'hui utilisé comme un ingrédient essentiel au brassage aux cotés du malt, de l’eau et de la levure, le houblon existe en de nombreuses variétés proposant des saveurs presque infinies. Dans cet article nous vous proposerons de découvrir les propriétés du houblon bénéfiques au brassage de la... Lire la suite

Je Brasse21/06/2019

Malt d'orge et étapes de maltage

Les étapes de maltage  Avec l'eau, le malt d'orge est l'ingrédient principal de la bière.  Trempage C'est un grain de céréale dur qui contient de l'amidon, une chaîne de sucre utile à la germination. La première étape du maltage, le trempage, consiste à tremper ses grains dans de l'eau chaude... Lire la suite

Ginette, une brasserie écolo proche de la nature

Amoureux de la nature et de l'écologie, Guillaume Björklund, Cédric Baudewijns et Didier Hamoir se sont tous les trois réunis en 2009 pour créer la Ginette, une brasserie qui changerait les habitudes de consommation afin de rendre le monde meilleur. Rapidement, l'établissement belge donne naissance à sa première... Lire la suite

Jester King, le roi de la levure sauvage

Vous adorez les bières naturelles, brassées avec des levures sauvages ? Alors vous allez adorer Jester King.  Jester King Installée dans la capitale de l'Etat du Texas à Austin, la brasserie artisanale américaine de Jester King est bien différente des autres. Elle se trouve dans un ranch immense de 200 hectares, un environnement... Lire la suite

A Table !07/06/2019

Umami, une cinquième saveur dans la bière

Vous connaissez probablement les quatre saveurs de base que sont le sucré, l'acide, l'amer et le salé, mais connaissez-vous l'umami, cette cinquième saveur souvent méconnue que l'on peut retrouver dans la bière. Le mystère de l'umami Tirant son origine du japonais, umami ne se traduit pas dans les autre langues, si ce n'est... Lire la suite

A Table !05/06/2019

La glace à la bière, un régal en toute simplicité

L'été commence à pointer le bout de son nez avec des pics de chaleur harassant et vous cherchez le moyen de vous rafraîchir ? Essayez la glace à la bière.  LA GLACE A LA BIERE De la bière blonde, brune, ambrée, noire ou fruitée, de la Paix-Dieu à la Cocobänger, vous avez un large choix de... Lire la suite

Je Brasse04/06/2019

Faire sa bière: idées recettes, le retour

Bienvenue les brasseurs! Nos maîtres brasseurs vous proposent de nouvelles idées recettes à brasser chez vous en tout grain. Au programme, une triple Belge, une Milkshake IPA, un Oatmeal Stout, une Saison, un barley wine vieillit en fût et une Blanche. Brassons une triple belge une fois Volume: 20 Litres Densité initiale:... Lire la suite

Je Brasse28/05/2019

Idées de recettes de bières

Bonjour les brasseurs! Nos brasseurs ont planché sur des recettes de bières à expérimenter chez vous. Nous vous proposons différents styles de bières: IPA, Black IPA, Witbier ou bière blanche, Red Ale, Belgian Golden ou American Pale Ale.  On commence avec une India Pale aromatique. Volume: 20 Litres Densité... Lire la suite

La Brasserie Caulier lance un appel au vote

Installée dans le monde de la bière depuis 1933, la Brasserie Caulier (Paix-Dieu, Bon-Secours, Stuut) lance un appel au vote pour la conception de son prochain brassin ce dimanche 26 mai 2019, et ce sera également l'occasion de (re)découvrir toute leur gamme à travers différents stands présents sur place, à... Lire la suite

La Débauche, microbrasserie d'Angoulême

Aujourd'hui, nous partons pour Angoulême, cette commune du Sud-Ouest de la France célèbre pour ses melons charentais, son pineau ou son cognac, mais aussi pour sa microbrasserie : La Débauche. L'histoire de La Débauche Connue pour ses brassins originaux et ses étiquettes réalisées par des artistes angoumoisins, La... Lire la suite

Amager Bryghus

Amager est une brasserie danoise célèbre dans le monde de la bière artisanale et adorée par les amateurs de bonnes mousses. AMAGER Cette microbrasserie située au Danemark a trouvé un local dans une ancienne église de scientologie, sur la petite île de Amager, dont la superficie est de 96,29km². C'est un endroit... Lire la suite

Road Trip15/05/2019

Mondial de la Bière à Paris

Venez rencontrer Saveur Bière les 17, 18 et 19 mai, lors de cette troisième édition du mondial de la bière à Paris, pour y déguster des références de folie. LE MONDIAL DE LA BIERE Vous aimez découvrir de nouvelles bières venues du monde entier ? Ce week-end, Rendez-vous au Parc floral de Paris pour y... Lire la suite

Je Brasse03/05/2019

Réfractomètre ou densimètre ? DUEL !

Pour réaliser un suivi de votre brassage, il est primordial d'utiliser un densimètre ou un réfractomètre. Ces instruments permettent de mesurer la densité de votre moût, c'est-à-dire mesurer la concentration en sucre de votre bière en devenir. Mais alors, lequel choisir ? et POURQUOI ? TEAM... Lire la suite

Je Brasse02/05/2019

Questions fréquentes sur le brassage

Bonjour les brasseurs! Nous vous avons réuni ici les questions les plus fréquemment posées. Il y a de grandes chances que vous trouviez ici votre bonheur, ou peut-être dans un autre article de notre blog dédié au brassage!   Puis-je déborder sur mon temps de fermentation ? Votre fermentation primaire doit durer au moins... Lire la suite

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