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Jour 21 c'est direction l'Allemagne pour y découvrir la brasserie millénaire Weihenstephan et sa Weizenbock qui porte le nom de Vitus. Vitus – Weihenstephan Weihenstephan En haut de la colline Närhberg Hill se trouve un monastère qui surplombe Freizing, une petite ville allemande au nord de Munich. Année après année, elle... Lire la suite
Nous sommes le 20 décembre et votre calendrier Beery Christmas est presque vide, si ce n'est pas le cas, vous avez du vous planter quelque part. Dans tous les cas, aujourd'hui nous partons pour l'Estonie afin d'y découvrir Präänik, un Baltic Porter de chez Põhjala. Präänik – Põhjala Põhjala Põhjala, c'est... Lire la suite
Beer Kit : questions / réponses Je n'ai pas la quantité de bière indiquée à la fin du brassage ? Si la quantité de bière est inférieure aux 5L attendus, cela peut s’expliquer par une forte déperdition en eau au moment de l’ébullition. Pour éviter cela, il suffit de couvrir à... Lire la suite
Foire aux questions sur le brassage Dans cette vidéo Christian présente notre offre de produits pour fabriquer votre chez vous : tous nos kits de brassage, les kits à bières, le matériel complet pour embouteiller votre bière, le nécessaire de fermentation de votre bière malts en grains, tous... Lire la suite
Les matières premières ? Quelle doit être la finesse du concassage du grain ? Le concassage est une opération durant laquelle le contenu du grain est séparé et expulsé de son enveloppe, grâce à un moulin de broyage. Le but n’est surtout pas de le réduire en poudre, simplement de permettre une... Lire la suite
1) Quel est le protocole d’un nettoyage complet ? Il comporte 4 étapes : - le pré-rinçage (trempage),- le nettoyage avec un produit alcalin ou acide ou trempage,- la désinfection- le rinçage si nécessaire selon le produit utilisé. Toutes ne sont pas forcément à faire, elles dépendent des produits... Lire la suite
Il ne nous reste plus beaucoup de cases à ouvrir, mais celle-ci risque de faire couler de l'encre, puisque nous partons pour la Suède y découvrir Omnipollo, une brasserie qui ne fait jamais rien comme les autres. Bianca Fresh Squeezed Double Orange Cream Cake Lassi Gose - Omnipollo Omnipollo Mot valise entre omnipotence et pollo (poulet en espagnol),... Lire la suite
Aujourd'hui, nous repartons pour l'Espagne afin d'y découvrir Basqueland, une brasserie qui est à l'origine de Party On The West Coast. Party On The West Coast - Basqueland Basqueland Basqueland, c'est l'histoire de trois américains qui viennent s'installer à San Sebastian en Espagne, pour profiter des vagues et des bières. Ce petit... Lire la suite
Les jours défilent et nous voilà au 17e jour de décembre pour la 17e bière du Beery Christmas. En ce jour, nous partons pour l'Italie et les USA y découvrir Birra Del Borgo et Elysian pour leur nouvelle bière de collaboration : Mega Moka. Mega Moka – Birra Del Borgo Birra Del Borgo L'histoire de la brasserie italienne... Lire la suite
Nous sommes le 16 décembre et il fait de plus en plus froid. Pensez à nous chez Saveur Bière qui avons notre siège à Lille, on en serait presque à perdre nos extrémités... Pour réchauffer les corps et les cœurs, nous avons décidé de partir pour l'Espagne, un pays ensoleillé dans lequel se... Lire la suite
En ce quinzième jour de décembre, nous partons visiter la brasserie danoise Amager pour y déguster une Brett Farmhouse Brett : Extravaganza. Extravaganza - Amager Brasserie Amager Amager est l'une des 200 microbrasseries du Danemark qui a su prospérer mais aussi s'étendre au-delà des frontières scandinaves.... Lire la suite
Le Beery Christmas est de moins en moins lourd chaque jour et aujourd'hui, il va se délester de sa quatorzième bière, une collaboration entre Sori et Seven Island qui porte le nom de Celtus. Celtus - Sori/Seven Island Sori Brewing Sori Brewing est une microbrasserie située à Tallinn, la capitale de l'Estonie. Elle voit le jour suite... Lire la suite
Poursuivons notre voyage gustatif au Danemark cette fois, pour y découvrir Sally's Selection de Mikkeller, un gipsy brewer mondialement connu, qui a récemment ouvert un bar dans la capitale française. Sally's Selection - Mikkeller Brasserie Mikkeller Fondée en 2006 à Copenhague dans la capitale danoise, la microbrasserie... Lire la suite
Bon, on est déjà à la moitié du calendrier... Ca passe vite le mois de décembre, vous ne trouvez pas ? Pour ce douzième jour, nous partons pour l'Irlande y découvrir une bière de collab' entre White Hag et O Brother qui ont confectionné un dessert liquide du nom de Salted Caramel Stout. Salted Caramel Stout... Lire la suite
Pour la onzième bière du Beery Christmas, nous traversons la Manche afin d'y rencontrer les brasseurs anglais de Thornbridge, qui nous présentent leur nouvelle bière au style ESB : Darcy. Darcy - Thornbridge Thornbridge Brewery Fondée en 2005, la brasserie britannique Thornbridge est considérée comme l'une des... Lire la suite
Aujourd'hui, nous ouvrons la case numéro 10 de votre calendrier de l'Avent Beery Christmas pour y découvrir Delicatessen, une bière fumée de la brasserie française Sainte Cru. Delicatessen - Sainte Cru Brasserie Sainte Cru Sainte Cru, c'est 1/3 de folie, 1/3 d'illumination et 1/3 d'anti-conformisme pour 100% d'orgasme... Lire la suite
Pour ce 9e jour de découverte, nous partons pour les Pays-Bas afin d'y découvrir Het Uiltje, une brasserie à l'origine de Monsieur Chouette, une American IPA. Monsieur Chouette - Het Uiltje Brasserie Het Uiltje Fondée en 2012 par Robert Uyleman, Het Uiltje littéralement traduit du néerlandais par « la... Lire la suite
La huitième case du calendrier de l'avent bière, le Beery Christmas, nous envoie au Danemark pour y découvrir To Øl, une gipsy brewery fondée par deux étudiants. Sur Nelson Sauvin - To Øl To Øl A l’origine, To Øl est une brasserie danoise fondée par deux jeunes étudiants ayant... Lire la suite
Pour le sixième jour de décembre et pour nous récompenser de notre semaine passée, on part en Espagne et aux USA pour y déguster une Belgian Strong Ale au nom un peu particulier : Where Is The Cookie ? Where Is The Cookie - Nomada/Avery Brasserie Nomada Nomada Brewing est une brasserie espagnole qui fusionne la tradition à... Lire la suite
Cinquième jour de décembre pour la 5e bière du Beery Christmas. Aujourd'hui, nous oublions la froideur du temps pour s'envoler loin, très loin même puisque nous partons en Australie pour découvrir 4 Pines Brewing et sa Pacific Ale, une bière pleine de fraîcheur. Pacific Ale - 4 Pines Brewing Co. 4 Pines Brewing... Lire la suite
A l'occasion du Beery Christmas 2019, la brasserie Bosteels donne une petite soeur à sa Tripel Karmeliet, Kwak et Deus. Son nom ? Adrienne, une Belgian Pale Ale de caractère. Adrienne - Brasserie Bosteels Brasserie Bosteels Bosteels, ça fait plus de 200 ans qu'elle pérennise à travers pas moins de sept générations.... Lire la suite
Quatrième journée du Beery Christmas, oui ça passe vite, mais rassurez-vous, il reste encore 20 bières à déguster. Aujourd'hui, on décolle vers le Royaume-Uni pour y rencontrer les gallois de Tiny Rebel et les anglais de Magic Rock, qui ont collaboré pour brasser la bière d'aujourd'hui : Spinning... Lire la suite
Si vous ne vous trompez pas de case, le troisième jour du Beery Christmas vous emmène chez Poppels, en Suède, pour y déguster une Red Ale. Si ce n'est pas celle-là, retournez votre calendrier de l'avant pour y trouver la solution. Red Ale - Poppels Brasserie Poppels L'histoire de la brasserie suédoise Poppels commence le 1er... Lire la suite
Deuxième jour pour une deuxième découverte, mais pour cela encore faut-il que vous arriviez à percer l'énigme du Beery Christmas, pensée par l'artiste péruvien Rafael Varona. Si c'est le cas, vous devriez découvrir Pirika, une Session Ale de la brasserie japonaise Kiuchi. Pirika – Kiuchi Brewery Kiuchi... Lire la suite
Ca y est, c'est le jour J. Nous espérons que vous avez su attendre et que toutes les cases de votre Beery Christmas ne sont pas déjà vides. C'est toujours mieux de partager les avis ensemble quotidiennement, vous ne trouvez pas ? Imperial French Saison - Saint-Germain/Au Baron Pour le premier jour, nous partons à la découverte de La... Lire la suite
Bonjour à tous ! Voilà plus de 12 ans que nous allions notre passion de la bière avec notre vocation : celle de satisfaire tous nos clients, partout en France. Le partage est pour nous une valeur essentielle dans notre fonctionnement et nous pousse à proposer à nos clients ce qui se fait de mieux dans le monde de la bière... Lire la suite
Aujourd'hui, nous partons à la découverte de la distillerie de gueuze Hanssens Artisanaal à Tourneppe, dans la commune belge de Beersel. Cette entreprise familiale est célèbre dans le monde de la bière artisanale pour son travail des gueuzes à l'ancienne et pour ses vieilles Kriek. Gueuze, Kriek, mais qu'est-ce que... Lire la suite
La bière artisanale se développe à travers le monde, à l'image de Brewdog, une microbrasserie devenue grande, aujourd'hui installée dans pas moins de 14 pays. Une pluralité des saveurs Lorsqu'elle est fondée en 2007 par James Watt et Martin Dickie, la brasserie Brewdog a le projet de proposer autre chose que des lagers et ales... Lire la suite
Ahhh Marseille... Sa Canebière, son vieux port, son soleil... En déambulant dans les rues phocéennes, il fait chaud et vous faites une halte dans un bar qui propose sa bière locale rafraîchissante, la Cagole. Vous vous lancez sans véritablement savoir ce qu'il en est, et ce que ce nom signifie. Pas d'inquiétude, on vous dit... Lire la suite
Brekeriet, une affaire de famille Pour découvrir la petite brasserie familiale de Brekeriet, il faut se rendre dans la jolie ville portuaire de Landskrona, en Suède. Là-bas, vous pourrez rencontrer Fredrik, André et Christian, trois frères qui se sont alliés pour débuter une entreprise d'importation de bière, lors du... Lire la suite
La levure de bière Souche de levure :La levure est un être vivant, un organisme unicellulaire, qui, comme nous, a besoin d’oxygène, consomme des éléments nutritifs et rejette des déchets. Ce qui est important à savoir les concernant, c'est que chaque souche de levure a des propriétés spécifiques... Lire la suite
Qu’est-ce que la fermentation ? Quelles sont les principales phases ? La fermentation est un processus métabolique au cours de laquelle un milieu va être soumis à une série de réactions pour en extraire l’énergie, dans notre cas nécessaire aux levures brassicoles. L’une des plus connues est la fermentation... Lire la suite
L'histoire de la levure Les premières bières furent produites accidentellement en Mésopotamie et en Égypte avec une fermentation spontanée. Les levures sauvages présentes dans l’air ont fermenté des céréales stockées dans des jarres de terre cuite en présence d’humidité et... Lire la suite
Célèbre à travers le monde pour sa bière artisanale brassée avec du froment, la brasserie allemande Schneider Weisse nous raconte son histoire. Schneider Weisse A l'origine de tout, il y a un homme, un certain duc qui porte le nom de Maximilian I, adorateur de la bière de froment. Son amour pour le produit était tel, qu'une... Lire la suite
Avec près de mille années de brassage, l'emblématique brasserie allemande Weihenstephan est toujours présente, avec des recettes qui font vibrer les amateurs de bonnes bières artisanales. Weihenstephan, la brasserie la plus ancienne au monde Situé en haut de la colline de Weihenstephan, le monastère qui lui doit son nom domine... Lire la suite
Lorsque la femme d'un brasseur lui demanda quand est-ce qu'il allait lui mettre des paillettes dans sa vie, il s'est d'abord décidé à en mettre dans sa bière. C'est de là qu'est apparu la Glitter Beer. La bière scintillante qui brille de mille feux Bon ok, l'origine de ce renouveau brassicole n'est peut-être pas vraiment... Lire la suite
Le Beery Christmas, le numéro un des calendriers de l'avent de la bière se trouve chez Saveur Bière ! Pour vous ou pour offrir en cadeau à vos proches, vous cherchez le meilleur calendrier de l'avent bière ? Ne vous tracassez plus, il est ici et porte le nom de Beery Christmas. Le Concept Beery Christmas Ras le bol des calendriers de... Lire la suite
Voyage brassicole aux Pays-Bas La bière trappiste possède une renommée mondiale, qu'elle soit originaire de Belgique, d'Italie, des USA ou même d'Autriche et des Pays-Bas. Si les plus célèbres sont bien évidemment les bières belges des brasseries Orval, Chimay, Westmalle et Westvleteren, les autres n'ont pourtant rien... Lire la suite
L'unique trappiste outre atlantique Les bières trappistes sont célèbres à travers le monde pour leur authenticité et leurs levures si particulières. Cependant, si elles sont aujourd'hui regroupées sous le joug de 12 brasseries, l'une d''entre elles est séparée des autres par l'océan Atlantique, puisqu'elle... Lire la suite
L'Autriche aussi a sa bière trappiste En Belgique, aux Etats-Unis, aux Pays-Bas ou même en Italie, la bière trappiste se retrouve aux quatre coins du monde, mais c'est en Autriche que nous avons décidé de déposer nos valises, pour visiter l'abbaye d'Engelszell mais aussi pour découvrir son brasseur et ses meilleures... Lire la suite
Un voyage en Italie avec Tre Fontane Reconnues à travers le monde pour leur authenticité, les bières trappistes sont souvent pleines d'histoires. Après avoir parcouru l'univers des bières belges et brasseries Chimay, Orval, Westmalle et Rochefort, nous nous rendons dans l'abbaye de Tre-Fontane en Italie. Une bière de... Lire la suite
Chimay, la trappiste la plus célèbre Célèbre à travers le monde pour son histoire et ses saveurs exquises, la Chimay est une bière trappiste belge qui a le privilège de porter le logo hexagonal Authentic Trappist Product, qui fait d'elle un produit unique. L'origine de Chimay Tout commence durant l'été... Lire la suite
La famille des bières trappistes s'agrandit petit à petit et s'étend des États-Unis à l'Angleterre, en passant par l'Italie, l'Autriche mais aussi la Belgique. Parmi-elles se trouve Rochefort, une brasserie qui tient sa belle histoire de son abbaye vieille de 1230. L'Abbaye Rochefort L'abbaye belge Notre-Dame-de-Saint-Rémy de... Lire la suite
Bien installée à Newport, dans le sud du Pays de Galles, la brasserie Tiny Rebel se fait remarquer par son entrée dans la gamme Perfectdraft, avec son American Pale Ale rafraîchissante : Clwb Tropicana. TINY REBEL En Grande-Bretagne et plus précisément entre l'Irlande et l'Angleterre se trouve le Pays de Galles. Dirigez-vous vers le... Lire la suite
BBP : LA CRAFT BEER AU COEUR DE BRUXELLES Située au centre de la capitale belge, la microbrasserie Brussels Beer Project a vu le jour en 2013 sous les directives des brasseurs Sebastien et Olivier. Ces deux passionnés ont voulu dépoussiérer le style « belgian beer » et lui donner un nouveau souffle, pour enlever cette étiquette... Lire la suite
L'aventure Brewski Brewski, Omnipollo ou encore Oppigards, il y a de plus en plus de brasseries artisanales qui font surface en Suède et c'est loin de déplaire à la communauté craft beer. Un brasseur venu d'ailleurs Relativement discrète sur son histoire, mais bien présente sur le marché de la bière artisanale,... Lire la suite
Agent provocateur, Psychedelia, Black Market ou la Cuvée d'Oscar, qui se cache derrière la brasserie de Craig Allan ? Vous pouvez facilement deviner que le nom de cette brasserie porte le nom de son créateur. Craig Allan est un écossais qui est venu s'installer dans l'Oise, à une heure de Paris. Armé de solides connaissances sur... Lire la suite
La bière la plus forte du monde est le venin de serpent Snake Venom brassée par Brewmeister Brewery, mais ce titre est très souvent remis en cause pour différentes raisons. Snake Venom Fondée en 2012 dans l'Aberdeenshire avec un prêt étudiant par des amateurs de bière, la microbrasserie écossaise Brewmeister... Lire la suite
Mondialement reconnue par les amateurs de bière, la brasserie Cantillon fait parler d'elle grâce à son travail de qualité sur ses lambics. L'histoire de Cantillon Considérée comme l'une des meilleures brasseries au monde pour sa production de bières de style lambic, Cantillon est un établissement familial belge, mais... Lire la suite
Achel, une bière trappiste belge La communauté des bières trappistes est réputée à travers le monde pour son savoir-faire et son authenticité. Westmalle, Orval, Chimay ou encore Achel, sont des « trappists beers » recherchées et font toujours le bonheur des dégustateurs. Aujourd'hui, c'est la Achel qui... Lire la suite
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