Bière corse : virée brassicole sur l’île de beauté
Chaque année, la Corse est l’une des destinations favorites des touristes. Et si l’île de beauté est avant tout reconnue pour ses incroyables paysages oscillant entre plages et massifs montagneux, elle possède également une culture gastronomique riche.
Lorsque nous visitons un pays ou une région, il est normal de s’intéresser également à la gastronomie typique de l’endroit et de vouloir goûter de tout. La Corse a de nombreuses spécialités culinaires telles que l’aziminu (la bouillabaisse corse) ou le veau aux olives, sans oublier les différentes variétés de charcuteries et fromages corses. Mais évidemment, il est préférable de déguster les spécialités avec des boissons typiques de la région. Si nous pensons naturellement au vin, la Corse propose également quelques bons brassins que nous vous invitons à découvrir. C’est parti pour une petite virée brassicole sur l’île de beauté !
La Brasserie Pietra : leader de la bière Corse
C’est en 1992, autour d’un verre entre amis que deux cadres parisiens, Armelle et Dominique Sialelli se sont rendus compte qu’il n’existait aucune bière corse. C’est ainsi que l’idée leur est venue de se reconvertir dans la bière et de créer en la Brasserie Pietra. La brasserie tire alors son nom du petit village de Pietraserena, situé en Corse, dont est originaire Dominique.
La réalisation de leur projet n’a pas toujours été facile. En effet, le territoire corse est plutôt un adepte de vins et d’anisés et ne perçoit pas la bière d’un très bon œil. Pourtant, rien ne les décourage. Bien que l’obtention du matériel de brasserie et la recherche de terrain et de financement soient compliquées, le projet se concrétise doucement.
Quatre ans plus tard, la Brasserie Pietra voit finalement le jour et s’installe en Corse à Furiani où elle devient officiellement une brasserie corse. La brasserie se fait rapidement une renommée. Outre un marketing réussi, le succès de la brasserie et de ses bières corses est principalement dû à l’attachement et à l’utilisation de produits locaux dans ses recettes. La Pietra, une de ces bières phares, est notamment brassée à base de farine de châtaignes, l’une des spécialités de la région. Les brasseurs ont fait découvrir leur bière Pietra à travers les marchés et foires et très vite elle séduit toute l’île de beauté grâce à ses qualités gustatives.
Après le succès fulgurant de la Pietra, la brasserie a créé de nouveau brassin, toujours à l’image de la Corse telle que la Serena ou encore la Colomba.
Quelques bières de la Brasserie Pietra
La Pietra
Digne représentante de la tradition corse, la Pietra est une bière ambrée brassée avec un ingrédients typique de l’île, la farine de châtaigne. C’est la bière fondatrice de la Brasserie Pietra, celle à qui elle doit ses débuts fulgurants. Elle révèle des arômes maltés et boisés ainsi que de discrètes pointes de châtaigne. En bouche, vos papilles valseront entre amertume et sensation sèche et résineuse.
La Colomba
Si vous recherchez une bière corse blanche, vous pouvez opter pour la Colomba. Brassée à base de malt d’orge et de froment, cette bière est délicatement aromatisée avec un mélange de houblon, d’herbes du maquis corse, de genévrier de myrte et d’arbousier. Cette composition offre des saveurs riches à la fois fruitées, épicées, herbacées et légèrement acidulée rappelant le citron. De légères notes amères de houblon viennent finaliser cette dégustation.
La Serena
Petite sœur de la Pietra et de la Colomba, La Serena, bière pur malt à 100%, a autant de caractère que le reste de sa lignée. Elle a été créée dans l’optique de proposer une bière blonde naturelle et sans artifice. En tant que bière corse, elle se doit d’être rafraîchissante et légère afin d'ensoleiller les terrasses de l’île de beauté. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que la Serena est vendue dans tous les bars corses. Elle se présente avec une belle mousse aérienne dans un verre à pied de la marque et dévoile une amertume très fine en bouche.
D’autres petites mousses corses à découvrir
La Tribbiera
La Tribbiera est un bière blonde artisanale brassée dans la plus ancienne brasserie de Corse, la Biereria Pasquale Paoli. Installée dans le petit village de Prunelli-di-Fium’Orbo, la brasserie utilise l’eau pure et faiblement minéralisée d’une source naturelle située à 800 mètres d’altitude pour brasser cette bière.
La Biera Corsa 1735
La Biera Corsa 1735 est brassée par la Brasserie Lutina. Originaire du petit village de Folleli situé à 700m d’altitude, la brasserie artisanale peut ainsi profiter des sources environnantes pour brasser ses bières. La plus connue, la Biera Corsa 1735, est une bière blonde avec une volonté affirmée d’offrir une alternative aux bières industrielles.
La A Volpe
Jeune brasserie corse, la brasserie A Malacella a été fondée en 2015 afin d’encourager le développement du mouvement de la craft beer en Corse. Ses bières se veulent authentiques et originales dont notamment A Volpe, une IPA finement amère brassée avec un thé noir Earl Grey.
La Corsina
Petite dernière à avoir rejoint la famille des brasseries corses, la brasserie Corsina a été fondée en 2016 à Bastia et ne brasse pour le moment que deux bières dont la Corsina Blonde. Cette bière blonde titrée à 4,8% se veut légère et désaltérante tout en offrant la petite touche d’amertume que nous recherchons dans une bière.
La Culta
Si vous êtes à la recherche d’une bière typiquement locale, la Brasserie Ribella produit sans aucun doute les bières corses préférées des amateurs de craft beers. En effet, elle brasse toute une gamme de bières à base du terroir corse dont l’originalité des recettes n’est plus à prouver. Située à Patrimonio, la brasserie possède également un grand jardin beergarden, un endroit tout à fait charmant où il fait bon déguster une bonne bière par temps ensoleillé. Ce lieu est donc un incontournable pour tout beer geek faisant du tourisme brassicole sur l’île. Parmi toute leur gamme, nous vous conseillons de découvrir la Culta, une IPA à la nepita. La nepita est une variété de menthe originaire de Corse. Elle se mélange particulièrement bien avec les houblons utilisés pour façonner cette IPA. On obtient ainsi une IPA originale aux arômes de menthe et aux saveurs exotiques.
Si à l’occasion, vous avez l’opportunité de vous rendre sur la merveilleuse île qu’est la Corse, n’hésitez surtout pas à vous rendre dans l’une des brasseries que nous vous avons présentées. Prenez le temps d’y déguster une bière typiquement locale. En attendant vous pouvez toujours retrouver les bières corses de la Brasserie Pietra sur Saveur Bière !
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
