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04/06/20208 min de lecture

Bière du Royaume-Uni : Top 5 des brasseries à découvrir

Cet article a été rédigé en partenariat avec le blog Brewnation. Pour innover nous avons décidé de proposer à Luca le fondateur du blog de rédiger un article sur les bières qu’il apprécie sur notre site dans le but de vous donner un avis sur ses brasseries préférées. Dites-nous si cela vous plaît en commentaire !

Si vous êtes à la recherche de bière originaire du Royaume-Uni (Ecosse, Angleterre, Pays-de-Galle) il y a de fortes chances que vous décidiez de vous tourner vers le site de Saveur bière.

En plus de rédiger des articles sur mon blog bière brewnation autour d’une de mes passions (la bière), je réside actuellement à Edimbourg en Ecosse.

Lorsque l’opportunité de rédiger un guest post sur Saveur bière s’est présenté j’ai directement pensé que c’était l’opportunité idéale pour parler de quelques brasseries que j’adore mais qui ne font pas toujours partie des plus connues en France.

J’ai d’ailleurs eu l’opportunité de visiter certaines de ces brasseries et je peux vous assurer que ce sont de véritables pépites !

Vous êtes prêt pour un voyage au pays du houblon ? C’est parti !

Tempest Brewing Co : Le diamant écossais

Brasserie Tempest Brewing Co

C’est dans le village de Tweedbank situé à la frontière entre l’Ecosse et l’Angleterre que la brasserie Tempest brasse ses bières.

Dans ce village, situé à une heure d’Edimbourg en train, l’équipe Tempest, menée par Gavin le fondateur, brasse des bières toutes plus créatives les unes que les autres.

La brasserie Tempest Brewing Co existe depuis 2014 lorsque Gavin, après avoir découvert la bière craft en Nouvelle-Zélande, décide de s’installer en Ecosse.

Les premiers succès arriveront rapidement grâce à la qualité des bières. En 2018 la brasserie est élue dans le Top 100 des meilleures brasseries du monde de l’application Ratebeer. Un prix qui récompense l’excellent travail de cette petite brasserie écossaise.

Enfin si vous êtes de passage en Ecosse, les festivals Springfest et Oktoberfest de la brasserie Tempest Brewing Co sont des incontournables !

3 bières Tempest Brewing Co à découvrir sur Saveur bière

Long White Cloud :

Une bière de type Pale Ale brassée avec un mélange de houblons néo-zélandais, anglais et américains. Au nez vous découvrirez des arômes floraux et des arômes d’agrumes comme le pamplemousse et l’orange. En bouche la bière est rafraîchissante et quelques arômes de caramels se distinguent.

Tempest Drop Kick

Une bière avec 0,5% d’alcool dont je parlais déjà sur le blog dans un article sur les bières sans alcool.

C’est une bière de type Sour aux saveurs acidulées et un nez tropical. Une très belle alternative aux bières sans alcool qui parfois manque de saveurs.

Par ailleurs il faut savoir qu’en Ecosse le gouvernement applique une tolérance 0 pour l’alcool au volant. On retrouve donc beaucoup de brasseries qui brassent une bière sans alcool pour répondre à la demande.

Tempest Marmelade on Rye

Une bière parfaite pour tous les amateurs de bière IPA bien juteuse et aux saveurs puissantes de fruits tropicaux.

La bière est brassée avec des oranges et du gingembre et du seigle. Cela donne à la bière un aspect juteux et des saveurs complexes qui mélangent l’orange sanguine, le caramel et les épices.

Une bière à gouter au plus vite !

Thornbridge : Le garant de la tradition

Brasserie Thornbridge

La brasserie Thornbridge est probablement l’une des brasseries du Royaume-Uni qui combine le mieux les valeurs de traditions et les valeurs propres aux bières craft beer.

Cette brasserie est née en 2005 en Angleterre grâce à la volonté farouche de ses deux fondateurs Jim Harrisson et Simon Webster.

Dès la fondation de la brasserie la fermentation des bières s’est fait en fût de bois et les bières ont été servies en Cask. Cette méthode de service de la bière assez traditionnelle en Angleterre permet de tirer la bière à l’aide d’une pompe et sans tireuse à CO2.

Depuis 2004 la brasserie s’est distinguée et est aujourd’hui distribuée dans plus de 35 pays. Au Royaume-Uni il n’est pas rare de la retrouver dans la plupart des barres.

Depuis 2009 la brasserie Thornbridge s’est agrandit et continue à brasser des bières créatives emblématiques du mouvement craft beer. Elle est maintenant installée à Bakewell au sud de Manchester.

3 bières Thornbridge à gouter

Thornbridge Jaipur IPA

Une bière que je présentais déjà dans mon article sur les fûts Perfectdraft.

Cette bière est le fleuron et l’une des premières bières qui a été brassée par la brasserie Thornbridge.

Les arômes sont frais et rappellent les agrumes (pamplemousse, citron, orange…).

Florida Weisse

Une bière de type Berliner Weisse qui illustre la variété de bières brassées par la brasserie Thornbridge.

La bière est brassée avec de la framboise que vous reconnaitrez au nez. En bouche l’acidité et la pétillance plaira aux amateurs de bière Sour.

Necessary Evil : bière Stout vieillie en fût de Bourbon

Profitons de la Necessary Evil pour monter en gamme. C’est une bière Stout vieillie en fût de bourbon avec des arômes très puissants.

Le vieillissement des bières en fût ayant contenu d’autres alcools en est pour l’instant à ses balbutiements mais cette bière devrait ravir vos papilles.

Les arômes de chocolat et de café typique d’une bière stout se mêlent à des arômes de vanille et de malts grillés pour cette excellente bière.

Cromarty

Brasserie Cromarty

Continuons notre tour du Royaume-Uni en remontant vers l’Ecosse dans le village côtier de Cromarty. C’est là-bas que sévit la brasserie du même nom : Cromarty Brewing.

La brasserie Cromarty a été fondée par Craig un ancien étudiant de la très réputée école de brasserie située d’Edimbourg (Heriot Watt University).

La brasserie a été construit en 2011 et est aujourd’hui constituée d’une équipe de 4 personnes. J’avais eu l’occasion personnellement de discuter avec Craig lors du festival de bière d’Edimbourg et c’est peu dire que c’est un véritable passionné !

Pour autant c’est une brasserie encore relativement confidentielle en Ecosse et vous avez donc de la chance de pouvoir la découvrir sur Saveur bière.

2 bières Cromarty à découvrir sur Saveur bière

Breakfast in Berlin

Une bière de type Berliner Weisse qui est brassée avec de l’orange et du thé. Elle représente parfaitement le style Berliner Weisse et plaira sans aucun doute aux amateurs de bière acide.

Prenez le temps d’apprécier les saveurs d’orange, de citron et de pamplemousse de cette bière au nez.

Rogue Wave

La Pale Ale de la brasserie Cromarty qui est selon moi parfaitement réussi. Au nez vous remarquerez les saveurs résineuses qui rappellent le pin et le houblon frais.

C’est une Pale Ale particulièrement rafraîchissante et goutue.

Tiny Rebel : les gallois qui font bouger les lignes

Brasserie Tiny Rebel

Tiny Rebel est probablement l’une des brasseries les plus folles du Royaume-Uni. Il suffit de regarder les recettes de leurs bières et le design de leur cannette pour en être convaincu !

La brasserie se trouve à Newport et a été créée en 2012 par deux beaux-frères. C’est la preuve que l’entente familiale peut bien se passer !

Vous pouvez découvrir leurs bières dans tout le Royaume-Uni mais si vous souhaitez une expérience authentique vous pourrez vous rendre dans l’un de leur Brewpub à Cardiff ou à Rogerstone.

A savoir également, la plupart des bières de la brasserie Tiny Rebel sont distribuées en canette. Parfait pour la collection de tous les fans de bière !

3 bières Tiny Rebel à découvrir sur Saveur bière

Clwb Tropicana

Une bière que j’ai au départ découvert grâce à la tireuse Perfectdraft avant de constater qu’on pouvait la trouver dans certains bars.

Les saveurs sont houblonnées et puissantes pour cette Pale Ale. Vous reconnaitrez probablement les fruits tropicaux, les saveurs de pêche, de mangue et d’Ananas.

Au nez comme en bouche la Clwb Tropicana est une véritable explosion de saveurs.

Cali Pale

Une autre pale ale de la brasserie Tiny Rebel disponible en fût pour tireuse à bière Perfectdraft.

Les saveurs sont différentes puisqu’on reconnait des arômes plus résineux qui s’approche du pin et du houblon frais.
La bière n’en reste pas moins excellente avec quelques notes caramélisées en bouche.

Tiny Rebel Cwtch

La première bière de la brasserie Tiny Rebel ! Il faut savoir que le mot Cwtch veut dire calin en welsh et c’est donc peu dire que cette bière vous traitera à merveille !

D’ailleurs la brasserie Tiny Rebel considère cette bière comme une bière de type Welsh Red un style que je ne connaissais pas jusque-là !

C’est en réalité une bière similaire à une bière ambrée plutôt houblonnée et aux saveurs caramélisées brassée à la sauce Tiny Rebel.

Une excellente bière à marier avec des fromages !

Magic Rock Brewing

Brasserie Magic Rock Brewing

Pour finir cette liste nous allons faire un tour dans le Yorkshire (pas le chien bien sûr) pour découvrir la brasserie Magic Rock Brewing.

Une brasserie fondée en 2011 et située aujourd’hui à Huddersfield. Depuis sa création la brasserie s’attache à brasser des bières créatives et originales.
Les bières sont vendues en cannette et toujours dans des cannettes bien dessinées.

Pour ceux qui préfèrent la bière pression vous pouvez découvrir les bières Magic Rock Brewing dans leur taproom à Huddersfield.

Le taproom est ouverte tous les jours jusqu’à 10h du soir et le samedi jusqu’à 11h. Une étape à faire sans aucun doute lors de votre échappée de tourisme brassicole au Royaume-Uni.

La brasserie s’est fait connaître avec les années en brassant notamment leur Canonball IPA que nous allons vous présenter dès maintenant.

3 bières à découvrir sur Saveur bière

Cannonball

Cannonball c’est la première bière de la brasserie Magic Rock Brewing. C’est une bière de type IPA aux arômes résineux. En bouche la douceur du malt et ses arômes caramélisés vous ravira le palais.

Le mot Cannonball signifie boulet de canon en anglais. C’est probablement à l’image cette bière India Pale Ale pleine de saveurs explosives !

Saucery

Personnellement ma bière préférée de la brasserie Magic Rock Brewing. C’est une bière de type Session IPA avec des saveurs de pins et une amertume modérée.

La bière est rafraîchissante et particulièrement bien équilibrée !

Fantasma

Finissons cette liste de trois bières avec Fantasma une IPA sans gluten brassée avec les houblons Magnum et Citra.

La Fantasma est le genre de bière qui vous fera changer d’avis sur les bières sans gluten !

Une bière excellente dont je parlais déjà dans mon article sur les bières sans gluten et j’avais plutôt bien classée la Fantasma !



Voilà la fin de notre tour de nos 5 brasseries préférées du Royaume-Uni. Ces brasseries sont toutes disponibles sur le site de Saveur bière.

Sachez également comme nous l’avons souligné dans l’article que ces bières sont disponibles en différents formats comme les fûts perfectdraft, les cannettes et bien sûr les bouteilles !

N’hésitez pas à profiter du grand choix de bières disponibles sur le site de Saveur bière et à bientôt sur mon blog bière !

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