Comment servir une Kwak ?
Kwak, c'est un nom particulier mais c'est surtout une bière brassée il y a de ça fort longtemps par le brasseur et tavernier Kwak Pauwel. Considérée comme l'une des meilleures bières belges du style, elle se savoure dans son verre Kwak. En voyant le verre du cocher au design si particulier de sablier, vous avez du vous dire qu'il y avait un couac et vous demander comment vous alliez faire pour boire la bière Kwak ? Sa forme inhabituelle fut inventée par le brasseur Pauwel Kwak afin de tenir accrochée aux diligences de l'époque.
Cependant, avant de la boire, il faut savoir la servir correctement et c'est loin d'être aussi simple qu'il n'y paraît avec un verre original comme celui-ci.
Le service parfait de la Kwak
La température
Dans un premier temps et avant toute dégustation, aussi bien pour la bière ambrée Kwak que pour une autre bière, il est important de rincer son verre à l'eau afin d'éliminer d'éventuels résidus et d'avoir des bulles accrochées le long de la paroi de votre verre.
Si votre bière Kwak est en fût de 6 litres dans votre tireuse à bière PerfectDraft Pro, mettez la température aux alentours de 6°C, cela permettra à votre bière d'être fraîche mais pas trop non plus afin de profiter des arômes et saveurs qu'elle propose. Si votre bière est trop fraîche comme c'est possiblement le cas avec votre PerfectDraft Philips qui propose une température définie à 3°C, pas de soucis, il suffira simplement de servir votre Kwak dans son verre du cocher, puis de réchauffer le verre entre vos mains. En ce qui concerne la température de dégustation, c'est au bon vouloir de chacun, cependant, sachez qu'une bière trop fraîche est souvent réservée aux bières dites « de soif » qui ont généralement un faible taux d'alcool et ont comme intérêt de désaltérer.
En ce qui concerne la bière belge Kwak Ambrée de la Brasserie Bosteels, elle possède un taux d'alcool plutôt élevé avec des caractéristiques aromatiques et gustatives intéressantes, il est donc déconseillé de la boire à une température trop basse. Servir frais, mais pas trop.
Le service
Maintenant que les bases sont posées, il est temps de passer au service de votre bière.
Boire une Kwak peut s'avérer difficile si la bière n'est pas bien servie puisqu'une épaisse mousse pourrait facilement apparaître. Afin de la réguler, il est important de pencher son verre en le tenant fermement par la poignée de son support en bois. Versez délicatement jusqu'à remplir la partie basse bombée. Là, une mousse d'environ 2 cm devrait commencer à se former. En poursuivant le remplissage de votre verre, la mousse prendra de l'ampleur jusqu'à atteindre environ 7 cm lorsque le verre sera plein et la mousse stabilisée. Vous voilà avec la pinte idéale !
La dégustation
Voilà, la Kwak est prête, servie dans les règles de l'art, celles qui sont conseillées par la brasserie Bosteels elle-même. Il ne vous reste plus qu'à savourer votre verre de Kwak et émerveiller votre palais de ses arômes et saveurs uniques.
Pour cela, vous pouvez procéder de deux façons, à savoir retirer ou non le verre de son support en bois. Si la première option a un risque de réchauffer un peu votre bière, reposez-la dans son support Kwak entre vos gorgées et cela n'aura que peu d'impact. Si vous décidez de boire votre bière avec le support, il faut tenir ce dernier fermement par la poignée et dégustez. Étant bien calé dans son étreinte, le verre ne devrait pas bouger. Ainsi, aucun risque de renverser votre bière. Eh oui, après tout ce système est fait pour éviter de renverser sa bière lors d'un transport en diligence, ce n'est pas pour que ça arrive lors de la dégustation !
Lorsque votre dégustation sera terminée, il ne vous restera plus qu'à laver votre verre Kwak et ça, c'est une autre paire de manche.
A vous de choisir la couleur de votre Kwak de Belgique que vous voulez, qu'elle soit aussi bien ambrée que blonde ou rouge. Si vous les appréciez, découvrez la Tripel Karmeliet de sa même brasserie Bosteels, une bière de style triple belge blonde, donc relativement forte, dont la recette est encore auourd'hui gardée secrète. Comme la Kwak de Pauwel, découvrez ces bières au format pression grâce à votre tireuse à bière PerfectDraft.
