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Le Munich light, un malt de base qui renforce les bières de caractères.
Caractéristiques
| origine du malt | Malterie du château |
| Type de malt | Caramel |
Emballage anti-casse
Retours gratuits
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Présentation
Le malt Munich light est un malt d’orge doré dont la couleur du moût se situe entre 13 et 17 EBC ou 5,4 et 6,9 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Munich I avec un EBC de 12 - 18 ou 5,1 - 7 Lovibond.
Téléchargez la fiche d'analyse du malt Munich Light.
Il est surtout utilisé pour les bières de type Pale Ale, mais aussi pour des ambrées ou des brunes plus fortes et pour les bières Bocks. Un dosage maximum à 60% est conseillé.
Le malt Munich light nécessite un touraillage allant jusqu’à 100 - 105°C. Cela lui permet d’intensifier légèrement la couleur de la bière vers une teinte davantage dorée / orangée.
Utilisé en petites quantités avec le malt Pilsen, il affine les flaveurs maltées et renforce la couleur de la robe. Ajouté en quantité plus importante, il renforce le goût des bières de caractères.
Pour la conservation, le malt Munich light doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.
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