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Le malt Munich 25 apportera des nuances dorées- orangées à votre bière
| origine du malt | Malterie du château |
| Type de malt | Caramel |
Le malt Munich est un malt riche et doré. Sa couleur se situe entre 21 et 28 EBC ou 8,4 et 11,1 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Munich II avec un EBC de 20 - 25 ou 8 - 9,9 Lovibond.
Télécharger la fiche d'analyse du malt Munich.
C’est un malt qui convient pour les bières de type Pale Ale, ambrées, brunes, fortes et foncées, et les bières Bocks. Son dosage maximal recommandé est de 60%
Le malt Munich intensifie légèrement la couleur de la bière vers des nuances dorés- orangés. Il renforce le gout des bières de caractère en leur donnant des notes prononcées de grains et de malt, mais sans nuire à la stabilité du corps et de la mousse.
On le retrouve aussi en petites quantités en complément du malt Pilsen 2RP, pour affiner les saveurs et intensifier la couleur des bières claires.
Pour la conservation, le malt Munich 25 doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.
Le concassage du malt se fait juste avant l'envoi de votre colis !
On en parle dans le mag
Il est temps de penser et écrire votre prochaine recette. Nous vous avons fourni ce document provenant de notre fournisseur: La Malterie du château. Vous y trouverez en détail les caractéristiques, particularités et usages des différents malts que nous vous proposons. C'est parti! Avoine, pilsen, munich, crystal, chocolat, abbaye ou... Lire la suite
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