Malts - Extrait de malt en poudre Froment (Blé) 8 EBC 500g

Extrait de malt en poudre Froment (Blé) 8 EBC 500g

Brewferm

5,90€

/l'unité

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Malts - Extrait de malt en poudre Froment (Blé) 8 EBC 500g

Extrait de malt produit à base de 55% de malt de blé et 45% de malt d'orge

Emballage anti-casse

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Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

Extrait de malt en poudre de qualité, 8 EBC.

A conserver idéalement dans un endroit frais, sec et à l'obscurité.

A quoi sert l'extrait de malt ?

1. Il vous permet de brasser à partir d'extrait, par rapport au brassage tout grain, vous ne devriez plus passer par l'étape d'empâtage et de filtration.

Il vous suffira de diluer l'extrait en poudre et de le faire bouillir par la suite avec du houblon.

Pour plus d'information, cliquez sur ce lien Brassage à partir d'extrait

L'extrait en poudre est plus riche en sucres que le malt d'orge. En règle générale,

- 1 kg d'extrait de malt en poudre = 1,6 kg de malt

- 1 kg de malt d'orge = 0,62 kg d'extrait de malt en poudre

- 1 kg d'extrait de malt liquide = 0,80 kg d'extrait de malt en poudre

- 1 kg d'extrait de malt liquide = 1,30 kg de malt

2. L'utilisation d'extrait de malt pour la réalisation d'un starter :

Diluer 25 g d'extrait de malt en poudre dans 200 mL d'eau. Stériliser le tout en procédant à une ébullition de 10 à 15 minutes. Laissez refroidir le tout jusqu'à la température idéale de votre levure. Versez le contenu dans un erlenmeyer stérile. Ajoutez votre levure. Placez de ouate au niveau du col d'entrée en suffisance pour qu'il ne risque pas de tomber dans votre moût et recouvrez le tout de papier alu.

Les levures vont se multiplier pendant les 12 à 24 heures qui suivent. L'utilisation d'un agitateur est recommandé pour faciliter la propagation des levures.

3. Remplacement du sucre lors de la correction de la densité de votre moût.

L'extrait de malt à la différence du sucre, apporte également des arômes maltés, des composés (dextrines et protéines) qui amélioreront le corps de votre bière et la tenue de votre mousse. La plupart des kits amateurs vous recommande d'ajouter du sucre pour arriver à la bonne densité, nous vous recommandons plûtot d'utiliser de l'extrait de malt, le résultat n'en sera que meilleur.

04/10/2018

Comment préserver sa mousse.

Vous êtes en pleine réalisation de votre bière mais elle ne produit pas de mousse ? C'est un élément délicat qui peut très vite se désagréger si toutes les conditions favorables ne sont pas réunies. Le verre, la température de la bière, la composition de votre bière et la saturation... Lire la suite

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