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Malts - Malt Diastasique 4 EBC
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Le Diastasique, un malt qui augmente le rendement enzymatique.

Caractéristiques

origine du malt
Malterie du château
Type de malt
Special
Emballage anti-casse
Retours gratuits
Service Client

Présentation

Le malt Diastasique est un malt enzymatique blond dont la couleur du moût est comprise entre 3.5 et 4.5 EBC ou 1.8 et 2.2 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Diastasique Barley avec un EBC de 2,5 - 4 ou 1,5 - 2,1 Lovibond.

Retrouvez davantage d'informations sur ce lien:

https://img.saveur-biere.com/cms/2019-04-10_10_06_26_DIASTATIQUE SB.pdf

Il convient pour tous les types de bières. Son dosage maximum recommandé est de 30%, en complément d’autres malts de base tel le malt de base Pale Ale.

Sa particularité est d’augmenter le pouvoir diastasique dans le brassage : son pouvoir diastasique est de 380 Windish Kolback. En comparaison, celui du malt Pilsen est de 250 WK. C’est pourquoi il est ajouté en complément de malts à rendements enzymatique faibles ou avec des grains non maltés comme le malt Munich light ou les malts caramels en grains.

 

Pour la conservation, le malt Diastasique doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.

 

Malt Diastasique 4 EBC

Malterie du Château

2,45€/l'unité
en stock
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