Le Malt Biscuit est à un malt avec une couleur douce de brun léger à moyen, son EBC se situe entre 45 et 55.

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Il conviendra parfaitement aux styles de bières suivants: Ale, Lager etc.

Les saveurs qu'ils dégage sont des notes de pain et de biscuit doux.

Il apporte également un arrière-goût de grillé grâce à sa légère torréfaction.

Pour le dosage, il s'utilise en faible pourcentage: soit 25% du total des malts utilisés ou alors 10% si vous brassez une bière avec une coloration prononcée pour éviter que les saveurs fortes ne prennent le dessus.

Vous pouvez également compléter votre achat avec un moulin à malt vous permettant de varier la finesse du moud.

Pour la conservation,le malt Biscuit doit être stocké dans une endroit frais, sec et sans infestation. Pour garantir la qualité du produit, nous vous recommandons de l'utiliser dans les 18-24 mois qui suivent sa production ou dans les 3 mois si déjà concassés.