Malts - Malt Weyermann Barke Pilsner 3,5 EBC

Malt Weyermann Barke Pilsner 3,5 EBC

Malterie du Château

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Malts - Malt Weyermann Barke Pilsner 3,5 EBC
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Le Pilsner malt de base par excellence pour tous les types de bière.

Caractéristiques

origine du malt
Weyermann
Type de malt
De base
Emballage anti-casse

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Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

Le malt Pilsner est un malt d'orge blond légèrement coloré.

Il convient pour tous les types de bières. Son dosage peut même aller jusqu'à 100% pour des bières blondes de type Pils ou Lager.

Il s'utilise aussi bien dans les techniques d'empâtage par infusion mais aussi par décoction. Ce malt est produit à partir des meilleures orges de printemps à deux rangs.

Si vous avez besoin d'un autre malt de base plus coloré, optez pour le malt Pale Ale avec un EBC entre 7 et 10 ou le Vienna coloré entre 4 et 7 EBC.

Le malt Pilsner possède un pouvoir enzymatique important, au minimum 250 WK.

Cela correspond au taux d'enzymes actives après le maltage. Il est de l'ordre de 250 WK au minimum, ce qui est conforme aux malts faiblement torréfiés.

Son pourcentage de protéines totales sur un malt sec est de 11,5% maximum. L'orge doit avoir un pourcentage compris entre 9,0% et 11,7%. L'excès de protéines fera baisser le rendement, le temps de conservation du malt et donc la qualité du malt et provoquera un trouble dans la bière.

 

Conditions de stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais.La température de stockage doit être inférieure à 22°C.Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d'utiliser le malt Pilsner en grains dans les 18 mois suivant l'année de production.  Une fois le malt concassé, nous vous recommandons de l'utiliser sous un délai de 48 heures au maximum et de le stocker à l'abris de la lumière et de l'humidité. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra de sa qualité.

Pour le concassage du malt, nous vous proposons 2 modèles de moulins à malt :

- Moulin à disque premium en fonte 

- Moulin à rouleaux ajustables

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