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Variété d'origine américaine. Houblon aromatique et amérisant. Cette variété est le fruit d'un croisement entre 3 houblons (Columbus, Tomahawk, Zeus) et est aussi connues sous le nom de CTZ.
| Catégorie du houblon | amérisant |
| Forme du houblon | pellet |
| Origine du houblon | France |
Type : Aromatique et amérisante
Origine : Etats-Unis
Acide alpha : 12,7 %
Acide bêta : 4,5 - 5 %
Profil aromatique : Arômes herbeux, légèrement citronné/agrumes avec des notes de poivre noir et de réglisse.
Alternative : Galena, Chinook, Nugget.
Lot : 0870-20282
Téléchargez la fiche d'analyse Columbus USA.
Vous le retrouvez surtout dans les bières de type India Pale Ale.
Variété originaire des Etats-Unis, introduite en France à partir des années 90.
Le pourcentage précis de l'acide alpha est indiqué sur l'étiquette.
L'idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d'arômes pour votre bière.
Nos houblons sont conditionnés sous vide en sachets de 100g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon.
Notre brasseur vous propose une idée de recette à réaliser avec ce houblon Columbus: Une Smash (single malt singe hop, un seul malt un seul houblon) Columbus IPA
Volume: 5 Litres
MALTS:
Pale Ale - 1,3 kg
HOUBLON COLUMBUS:
5 grammes en début d'ébullition
5 grammes à la 15ème minute
15 grammes au flame out (coupure du feu) pendant 20 minutes
25 grammes en houblonnage à cru
LEVURE:
Si vous êtes brasseur en herbe, vous avez peut-être déjà pensé à faire pousser votre propre houblon, pour avoir une bière 100% maison. La culture du houblon est assez technique et demande surtout beaucoup d'attention. On vous donne nos conseils ! Votre première mission sera de dénicher une pousse de houblon,... Lire la suite
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