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Le malt Munich Bio est un malt riche et doré. Sa couleur se situe entre 21 et 28 EBC ou 8,4 et 11,1 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Munich II avec un EBC de 20-25 ou 8-9,9 Lovibond.
C'est un malt qui convient pour les bières de type Pale Ale, ambrées, brunes, fortes et foncées, et les bières Bocks. Son dosage maximal recommandé est de 60%.
Le malt Munich Bio intensifie légèrement la couleur de la bière vers des nuances dorées-orangées. Il renforce le goût des bières de caractère en leur donnant des notes prononcées de grains et de malt, mais sans nuire à la stabilité du corps et de la mousse.
On le retrouve aussi en petites quantités en complément du malt Pilsen 2RP, pour affiner les saveurs et intensifier la couleur des bières claires.
Pour la conservation, le malt Munich 25 Bio doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.
